#美食美刻美天#美食：南瓜蔓越莓发糕，豆腐下饭菜，香炒麻辣猪耳朵，虾皮韭菜
南瓜蔓越莓发糕
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食材：
去皮去籽南瓜300g、面粉260g、酵母粉3g、水60g、蔓越莓
做法：
1. 南瓜隔水蒸熟 ， 晾凉压成泥和入面粉；
2. 加入酵母粉和适量水刮拌成面糊 ， 浓稠即可（不弄面团）；
【#美食美刻美天#美食：南瓜蔓越莓发糕，豆腐下饭菜，香炒麻辣猪耳朵，虾皮韭菜】3. 模具壁抹层油 ， 倒入面糊 ， 温暖处发酵至两倍大；
4. 撒上蔓越莓 ， 冷水上锅大火烧开 ， 转小火蒸25分钟 ， 关火闷5分钟出炉 。
小贴士
南瓜水分多的话 ， 和面的时候水量就要减少 。
同样的方法还可以做紫薯发糕 ， 紫薯碾泥时可加些牛奶 。
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豆腐下饭菜
材料：豆腐一斤、酸豆角100克、猪肉末100克、酱油、味精、淀粉适量
做法
1、豆腐切成你喜欢的形状 ， 下锅煎 ， 把一面煎金黄再翻面 ， 两面都煎金黄后捞起备用；
2、刚才的锅继续放入猪肉末和酸豆角翻炒 ， 把猪肉炒熟 ， 酸豆角炒掉些水分 ， 如果你喜欢吃辣 ， 此时加入辣酱一起炒；
3、加入豆腐和一碗水适量酱油、鸡精盖锅盖焖一两分钟 ， 最后下生粉水勾芡即可 。
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香炒麻辣猪耳朵
材料：猪耳朵2个、蒜少许、姜少许、干红辣椒少许、花椒少许、白芝麻少许、葱少许、盐适量、糖少许、老抽少许、料酒少许
做法
1.猪耳朵清理干净后加清水 ， 煮 ， 煮到用筷子可插透 ， 水要多一些
2.煮好之后切成条 ， 备用 。 葱切段、姜蒜切片
3.锅里放油 ， 爆香葱姜蒜、花椒
4.接着加入干辣椒爆香,放切好的猪耳朵,放酱油、料酒（多一些）、白糖 ， 拌炒上色
5.炒至收汁 ， 出锅前放入白芝麻即可
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虾皮韭菜
材料：韭菜120克、虾皮50克植物油1汤匙、食盐1茶匙
做法
1.韭菜择去老叶 ， 用清水 ， 或者淘米水浸泡片刻 ， 洗净后 ， 沥干水分； 洗净的韭菜切段备用
2.虾皮用清水浸泡 ， 去去灰尘 ， 杂质； 浸泡后的虾皮 ， 沥干水分
3.锅置火上 ， 烧热后 ， 倒入适量菜籽油； 菜籽油烧热后 ， 放入虾皮炒香
4.虾皮炒香后 ， 放入韭菜段
5.调入适量盐
6.将韭菜、虾皮翻炒均匀 ， 虾皮和韭菜都很鲜美 ， 所以不用放鸡精了
7.关火 ， 起锅
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