江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

「河青辣妈邦」快速拆开米袋缝线，只需1句口诀，3秒就能拆开，好用( 二 )


淘米 ， 要洗好几遍 ， 水一定要清；煮饭之前 ， 米要泡半小时以上；有些人 ， 会特地用热水来煮 。
「河青辣妈邦」快速拆开米袋缝线，只需1句口诀，3秒就能拆开，好用
本文插图
别小看这些煮饭前的小习惯 ， 其实还有很大的学问.......
一、大米越洗营养越少？
大米含有维生素（主要维生素B1）和无机盐 ， 这两样东西就特别容易溶于水 ， 主要存在于米粒的外层 。 我们在洗米的过程 ， 用力搓、搅拌等 ， 随着淘洗的次数增多维生素流失就越多 。
不过 ， 市面上的大米 ， 多数都是经过抛光的 ， 而抛光得越好剩下的维生素B1就越少 ， 所以平时吃的大米其实已经没有多少的维生素B1 。
所以日常洗米的时候 ， 不要在意会不会把营养洗没 ， 反正都没多少 ， 还不如洗干净再煮 ， 避免误食其他脏东西 。
「河青辣妈邦」快速拆开米袋缝线，只需1句口诀，3秒就能拆开，好用
本文插图
二、煮饭之前需要泡一泡？
泡一泡可以使大米口感更好 ， 但不建议这样做！
因为浸泡过久 ， 大米表面的无机盐和水溶性维生素会流失到浸泡的水中 ， 造成营养损失 ， 特别是水溶性B族维生素损失较大 。
而且大米浸泡太久容易软烂 ， 进食后可能会导致血糖上升过快 ， 对需要控制血糖的人来说不太友好 。
三 ， 不建议米饭里加食用油
虽然在电饭煲里加点食用油 ， 可以起到不粘锅的作用 ， 但这么做只会增加油脂的摄入 ， 而且还会降低米饭的饱腹感 。
「河青辣妈邦」快速拆开米袋缝线，只需1句口诀，3秒就能拆开，好用
本文插图
如何挑到合适的大米？
想挑到好吃的大米 ， 可以看米粒长短 。
短粒米（粳米）：颗粒短圆 。 口感软糯 ， 很适合用来煮饭或煮粥 。 典型的就是东北大米 。
长粒米（籼米）：粘性较差 ， 煮出来的饭颗粒独立不粘连 ， 很适合用来焖饭 。 常见的有中国香米、泰国香米、丝苗米等 。
【「河青辣妈邦」快速拆开米袋缝线，只需1句口诀，3秒就能拆开，好用】二者的主要营养成分差不多 ， 大家可以根据自己的口感喜好选择 。


推荐阅读


上一篇：『河青辣妈邦』这几道经典家常菜，10分钟就能搞定！当妈的都该知道

下一篇：芥末的小厨房@“小葱蘸酱”的红豆奶酪吐司，有内味儿了