#白酒#被误解多年的白酒勾兑，在如今的白酒生产中有何特点？
白酒勾兑更多时候在酒友心中都是一种非常负面的词语 ， 因为白酒勾兑意味着这种白酒是掺和了大量水的假酒 ， 但其实在真正的酿酒过程当中 ， 白酒勾兑本身就是一种酿酒的步骤 ， 白酒的勾兑基于对酒体的调和会产生不俗的效果 ， 其中也包含着对于酒体味道的调整 ， 来帮助调整白酒本身的味道 。 这个过程的目的是为了平衡酒体 ， 让白酒形成一种更加具有风味的味道 ， 这也是白酒酿造过程当中的一种专门技术 ， 对于大品牌而言白酒勾兑本身就是一种重要的环节 ， 对于稳定和提升白酒的质量都有着明显的作用 。 虽然一些酒友对于白酒勾兑这一环节有误解 ， 但不可否认的是这个环节有着很重要的作用 ， 今天鬼哥就为大家普及一下这方面的知识 。
【#白酒#被误解多年的白酒勾兑，在如今的白酒生产中有何特点？】
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在如今的勾兑环节当中 ， 其实是对酒体进行设计 ， 能够让白酒的味道呈现出具有特色的表现 ， 让品牌的白酒具有更强的辨识度 。 关于白酒勾兑的支持你懂得哪些？其实首先要关注勾兑的原理 ， 在蒸馏白酒当中98%左右的成分是乙醇和水 ， 其中还含有一些微量的成分 ， 它们有些物质能够让白酒的香型变得更加醇厚 ， 有些物质则是会重新出比较辣口的感觉 。 虽然含量比较少 ， 但是对于白酒本身的味道是形成了非常大的冲击 ， 这些成分的存在 ， 也让白酒能够区别于其他香型的白酒 ， 也让纯粮酿造出来的白酒和酒精勾兑酒存在着明显的差别 。
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不同香型的白酒 ， 这些微量充分有着明显的差异 ， 这也是造成不同详情的白酒在品尝的时候口感和味道都不同的原因 。 在生产白酒的过程当中 ， 白酒的勾兑讲究的是通过酒和酒之间的不同比例搭配来让酒体变得更加稳定 ， 满足产品的风格 。 是需要将白酒本身的特点作为前提 ， 打好基础另外就是需要针对基础酒目前存在的不足来进行调整 ， 是从粗加工到精加工的一个步骤 ， 有着非常高的技术性在里面 。
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白酒的生产中采取自然接种制曲 ， 生产过程中多是开放式的 ， 因此影响白酒产量、质量的因素很多 ， 造成酒质的不ー致 。 如果不经勾兑加工平衡 ， 按照自然存放的顺序灌装出厂 ， 酒质就极不一致 ， 不同批次之间的质量差别一定非常明显 。 就很难保持出厂产品质量的平衡、稳定及其独特风格 。 而通过勾兑 ， 可以取长补短 ， 弥补客观因素造成的半成品酒缺陷 ， 改进并统一酒质、统一标准 ， 保证酒质长期稳定和提高 。 从这些作用来看 ， 白酒勾兑是纯粮酿造当中不可缺少的一部分 ， 特别是对于品牌酒而言至关重要 ， 因为能够带来更强高的辨识度 。 更多白酒知识 ， 可以关注鬼哥获得 ， 让你变得更懂白酒 。
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