#自酿葡萄酒#疫情下，自酿葡萄酒也另有一番风味( 二 )
●酿葡萄酒可以加糖
有些人喜欢在自酿的过程中加糖 ， 未尝不可 。 加糖通常可以增加葡萄酒的酒精度 ， 弥补用鲜食葡萄酿酒糖度不足的缺陷 ， 同时 ， 加糖后自酿发酵通常进行得不是很完全 ， 酿成的葡萄酒残糖比较高 ， 也可以有助于让酒的口味比较容易被人接受 。
完成发酵后 ， 就可以将葡萄皮分离 ， 让葡萄酒自然澄清 ， 有些人希望通过像商业化葡萄酒那样通过加蛋清澄清葡萄酒 ， 这大可不必 ， 首先自酿葡萄酒没有商业产品那样的产量 ， 加入蛋清的量不容易控制 ， 如果加入过多 ， 很容易导致葡萄酒变质 。 另外 ， 自酿葡萄酒的容器比较小 ， 自然澄清的过程也会很快 ， 等自然澄清后 ， 用虹吸管抽取澄清酒液足矣 。 澄清后的酒就可以开始进行装瓶了 ， 如果没有灌装设备 ， 可以放弃玻璃瓶 ， 用刷干净的可乐或者矿泉水瓶代替 ， 关键是要装满 ， 密封 ， 防止葡萄酒氧化 。
葡萄酒虽好喝 ， 但不要贪杯哦 ， 每天饮用50ML最佳 。
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