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[福鼎白茶]白茶都说日晒的好，那白茶的日光萎凋，究竟是不是概念炒作？( 三 )


[画外音]
李麻花：你不夸夸自己就难受是不是？
村姑陈：喝歪了嘴才学会的新技能 ， 还不让人显摆显摆？富贵不归乡 ， 如锦衣夜行 ， 你懂不？
当然 ， 室内萎凋 ， 虽然跟日光萎凋相比 ， 制出来的茶叶品质会差一截 ， 但幸好一般人也喝不懂 ， 感觉上来说差不太多 。
最怕的是渥堆 。
把大量的茶青叶 ， 倒在室内的地上 ， 堆积成一座小山 。
堆上几个小时再摊晾 。
这种方式 ， 会让茶叶堆叠而升温 ， 这不但会让茶叶内的水分和多余的物质大量渚留在细胞内 ， 生成苦涩味 ， 还会破坏茶叶的叶脉 ， 让叶脉大量坏死 ， 影响未来的陈化与转化 。
并且 ， 渥堆还会让白茶提前发酵、过度发酵 ， 导致叶绿素大量迅速消失 ， 生成茶红素 ， 从而形成砖红色、茶褐色、咖啡色的叶片 。
[福鼎白茶]白茶都说日晒的好，那白茶的日光萎凋，究竟是不是概念炒作？
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《5》
白茶红了 ， 是非自然多了 。
日光萎凋是好事 ， 但日光萎凋却并非噱头 。
日光萎凋很麻烦 ， 需要好天气的配合 。
所以 ， 一部分在茶季到福鼎看茶的人 ， 由于呆的时间短 ， 正巧那几天没有碰上日光萎凋 ， 便立刻断言——福鼎白茶没有日光萎凋 ， 都是炒作 。
发个圈 ， 拍个视频 ， 写个文章 ， 借机对日光萎凋大肆鞭笞 。
而其实 ， 在茶季的大多数时候 ， 阳光都是很好的 。 阳光都可以连续几天降临的 。
因为 ， 做日光萎凋 ， 并不是需要那种强烈到暴晒的阳光、那种人早到晚都艳阳高照的阳光 。
那是冬天的厚棉被才需要的 ， 可不是娇嫩的白茶 。
白茶需要的是适宜的温度 ， 适当的阳光 ， 适度的微风 。
今天晒够了 ， 明天再晒 。 并不是一定要持续灼热地晒着它 ， 像是青藏高原的孩子 ， 晒出两朵高原红来 。
白茶对阳光的需求 ， 适度就好 。 到位就好 。 过之 ， 反而不及 。
以福鼎的独特气候特征来讲 ， 春茶季 ， 虽然不能说天天都是阳光普照 ， 但有一半的时间有阳光 ， 却是可以轻松实现的 。
那就足以生产出内质丰富 ， 香气高扬 ， 汤水淳和绵柔的日晒好白茶来了 。
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《6》
真相 ， 并不是每个人都有兴趣了解的 。
正如日光萎凋身上所笼罩的那些阴霾 。
很多时候 ， 人家要黑你 ， 并不是你做错了什么 ， 只因为你是你 ， 就足够招黑了 。
匹夫无罪 ， 怀璧其罪 。 福鼎白茶收获了名与利 ， 那么自然 ， 欲戴皇冠 ， 必承其重 。
阴谋论者的本能 ， 就是看到什么他从来没见过的现象 ， 都默认为是炒作 ， 是阴谋 ， 是别有用心......
当你凝望着深渊时 ， 深渊也在凝望着你 。
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【[福鼎白茶]白茶都说日晒的好，那白茶的日光萎凋，究竟是不是概念炒作？】版权声明：本文归小陈茶事村姑陈（cunguchen2018）原创撰写 ， 任何媒体未经允许不得转载 ， 欢迎茶友们转发至朋友圈 。


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