：它润肺止咳、降血压还抗衰老！这些食用禁忌，却一定要知道！( 二 )
花青素有二十多种类型 ， 常以糖苷(花色苷)的形式存在于植物细胞中 ， 如茄子皮的紫色、西瓜的红色、葡萄的紫红色等都是花青素的功劳 。
火龙果的吃法和使用禁忌
火龙果表面红色的地方越红越好 ， 绿色的部位越绿越新鲜 。 若绿色部分已枯黄 ， 即表示火龙果已不新鲜 ， 这样的火龙果最好少吃 。
另外 ， 不要将火龙果置于冰箱中保存 ， 以免冻伤 ， 加快变质 。 如需保存 ， 应将火龙果放在阴凉通风处 。
火龙果虽好 ， 但不是所有的人、在任何情况下都可以吃 。 能不能吃、吃多吃少 ， 因人因时而异 。
一是火龙果不能与牛奶同食 ， 火龙果中的维生素C会使牛奶中的蛋白质变性结块 ， 而影响其消化；二是火龙果属凉性 ， 寒性、气郁、痰湿、淤血等体质人群不宜多食火龙果；三是月经期女性不宜使用火龙果 ， 以免行经不畅；四是糖尿病人不宜多吃火龙果 ， 火龙果中所含糖分以葡萄糖为主 ， 食用过多易使血糖上升；五是火龙果富含植物性白蛋白 ， 过敏体质孕妇慎食 。
火龙果要挑“矮胖子”
颜色深
颜色深的火龙果成熟度高 ， 口感更甜 。 挑选时还要看看火龙果身上的“鳞片” ， 绿色的比较新鲜 ， 如果颜色变黄 ， 说明保存时间太长了 。
矮胖子
好的火龙果一般都是“矮胖子” ， 肚子圆滚滚的 ， 身材苗条的一般都不好吃 。 需要提醒的是 ， 买火龙果不要贪大 ， 个头中等的就行 。
手感重
外形大小相同的火龙果 ， 一定要选手感重的那个 ， 越重说明果肉越多 。
有点软
成熟度好 ， 口感甜的火龙果 ， 用手按时 ， 会感觉有点软 。 手感太硬的生味比较重 ， 太软的说明熟过了 ， 也不好吃 。
买回家的火龙果在室温下可保存15天左右 。 切开的用保鲜膜包好 ， 放入冰箱冷藏 ， 可放1~2天 。
火龙果煲汤
材料：银耳30克 ， 火龙果2只(约500克) ， 鲜百合2只(约120克) ， 猪排骨500克 。
做法：先将银耳用清水泡发后 ， 去除硬梗 ， 洗净 ， 拆散；火龙果洗净 ， 剥皮 ， 切厚块；鲜百合拆瓣 ， 洗净 。 猪排骨洗净 ， 斩成小段 ， 放进沸水中稍焯 ， 捞出冲洗干净血沫 ， 置于砂锅内 ， 加入清水2000毫升、白酒少许 ， 用武火煮沸后改用文火熬1小时 ， 然后 ， 加入备好的银耳、火龙果、百合 ， 继续煮30分钟 ， 精盐调味 ， 即可 。
功用：这道汤味道鲜甜 ， 汤性清凉滋润 ， 有良好的益气养血、滋阴生津、润肺养胃、润肠通便等作用 ， 适宜于燥热时节一般人群食用(脾胃虚寒者慎服) ， 也可用于肺胃气阴不足或燥热耗伤气阴所致诸症的辅助治疗 。
(来源：***-吃货指南综合)
来源:微信公众号-***-吃货指南
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