食全食美：1碗面粉1把葱，教你做成葱油饼，香酥美味，层次分明，孩子超爱吃
?大家好 ， 欢迎来到公子食记 ， 今天早上准备好了早餐 ， 然后去叫孩子起床吃 ， 结果孩子来了之后说想吃葱油饼 ， 这孩子真不省心 ， 且不说现在非常时期 ， 外面根本就没有卖葱油饼的 ， 就是有现在再跑出去买也多费事儿呀 。 不过孩子非得要吃 ， 说他能等 。
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能等我也不给他买 ， 因为我自己就会做呀 。 其实做葱油饼很简单 ， 1碗面粉1把葱就能做 ， 用我的方法来做葱香味浓郁 ， 层次分明 ， 十分美味 ， 孩子超爱吃 。 而且我在做的时候还特意改良了它的做法 ， 不仅香酥美味 ， 而且放凉了也不会发硬 。
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香酥葱油饼所需要的材料有：面粉 350克 ， 开水 适量 ， 凉水 适量 ， 香葱 1把 ， 盐 适量 ， 五香粉 适量；
香酥葱油饼的详细制作步骤：
做葱油饼首先就是要和面了 ， 把300克的面粉放到盆中 ， 从中间划一道平分开来 ， 往其中一边里面缓缓倒入开水 ， 一边倒一边用筷子搅拌成絮状；然后再往另一边里面缓缓倒入凉水 ， 也是一边倒一边搅拌成絮状 。 最后用手把它和成一个光滑的面团 ， 然后包上保鲜膜饧上15分钟；
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趁着饧面的时间 ， 做点葱油酥 。 找一个小碗 ， 里面放入50克面粉 ， 再把香葱择洗一下 ， 切成碎葱花放进去 ， 加入适量的五香粉和盐 ， 然后炒锅里加入适量的油 ， 烧到特别热的时候关火 ， 把油浇到碗里 ， 然后用筷子搅拌均匀；
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面团饧好之后取出来放到案板上 ， 分成几个大小相同的面剂子 。 然后取一个面剂子 ， 用擀面杖擀成一个大大的薄面片 ， 把刚才做好的葱油酥抹上到面片上 。
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再从面片的一边卷起来 ， 卷成一个卷 ， 再将期盘起来 ， 最后收口的地方压到里面 ， 再将其擀成一个圆形的饼胚；
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电饼铛预热一下 ， 抹上适量的油 ， 把饼胚放到里面 ， 烙至两面金黄就可以了 。
香酥葱油饼的制作总结：
1、 很多人做的葱油饼的时候总是刚做好的时候还是软的 ， 稍微一凉就变得很硬了 ， 这就是在和面的时候没有和好 ， 正确的做法是和成半烫面 ， 也就是一半用开水和面 ， 一半用凉水和面 ， 最后和成同一个面团 ， 这样做出来的葱油饼放凉了也是软软的；
2、 一定要做点葱油酥 ， 一是可以激出葱花的香气 ， 让做的饼更好吃 ， 二是可以有起酥分层的作用；
3、 擀面片的时候记得撒点干面粉 ， 以防止粘连 。 卷起来之后记得把收口塞到下面 ， 以防止后来擀成饼胚的时候散开 。 烙的时候如果有电饼铛最省事儿了 ， 没有的话用平底锅也一样 ， 记得要用小火慢慢烙 。
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【食全食美：1碗面粉1把葱，教你做成葱油饼，香酥美味，层次分明，孩子超爱吃】
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