我是小厨娘■平顶山的饸饹面
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【我是小厨娘■平顶山的饸饹面】
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我对吃向来是不讲究的 。 因为小时候 ， 能吃饱便是奢望 。 记得我七八岁的时候 ， 姥娘在我家给我们做饭 ， 都是用红薯面拍成圆饼 ， 我们叫陀螺 ， 一顿饭没吃完 ， 到了下一顿便硬的咬不动 。 姥娘便把俩陀螺叠加在一起 ， 中间抹上猪油和盐 ， 再放到鏊子里炕一炕 ， 就变成了我们姊妹几个争抢的美味儿 。 后来大了 ， 最喜欢吃的 ， 就是红薯叶面条了 。
面条也是用红薯面搓成的 ， 和筷子一样的粗细 。 面锅里下红薯叶红薯头 。 姥娘会用盐拌上一棵葱切的葱花 。 等面条熟了 ， 把葱放进去 ， 那没美味儿 ， 只有天上有啊 。 我们姊妹五个 ， 人多锅大 ， 一大锅面条 ， 姥娘端不起锅 ， 就爬上锅台跪着把锅端下来！写到这儿 ， 我禁不住热泪盈眶……
到了八十年代以后 ， 随着改革开放 ， 生活条件变好了 ， 我也长成了成人 。 对其他的不感兴趣 ， 唯有对面条念念不忘 。 第一次听说饸饹面 ， 就很感新奇 。 想象不出来 ， 面条怎么会从机器里边挤出来？有次 ， 几个同学碰面 ， 说要去郏县吃饸饹面 。 我高兴得像什么似的 ， 忙说走走走 。 他们几个翻白眼瞄了我一眼 。 到了郏县 ， 找到十字街的一家饸饹面馆 ， ——在窄窄的街上、一家没有招牌和幡的店 ， 古老陈旧低矮的瓦房里面 ， 黑黢黢的墙 ， 几张没有油漆的桌子、凳子 ， 砖头垒的灶膛 ， 一只大铁锅上支着一个像以前生产队里下粉条似的一个铁篓 。 看师傅拿起一块面团塞进去 ， 圆圆的细细的面条便均匀的流到了锅里 。 煮上两分钟 ， 师傅用长筷子和笊蒂挑了起来 ， 放到旁边的凉水盆里 ， 又挑出来分装在各个碗里 。 一个胖胖的大婶端起装面的碗 ， 用勺子在旁边的钢精锅里舀出一勺肉汤倒进碗里 ， 再撒上蒜苗和几片肉 ， 又倒上一小勺红红的辣椒油说 ， 好了 。 我们几个忙不叠的伸手一只只接过来 。 那么大一碗 ， 我竟来不及细看 ， 风扫残云般几分钟就进了肚了 。 抬头看他们时 ， 他们又用白的眼睛瞄了我一眼 。 嗯嗯 。 哈哈 ， 吃的太快 ， 也没有品出来什么味道 。 感觉挺香的 ， 挺好吃 。 想想长这么大 ， 第一次吃白面饸饹 ， 满满的幸福感 。 这之后便陆陆续续的不断的跑到郏县吃饸饹面 。 一转眼 ， 这碗面就吃了30多年 。 有段时间去到外地 ， 也开始想这碗面 。 就租了间门面房 ， 做了简单装修 ， 托人在老家找了一对会做饸饹面的父子 ， 买了餐具和餐料 ， 还有案板电视冰箱座椅什么的 ， 一大堆 。 可来的俩人 ， 怎么也做不好面 ， 出来的面都是一小截一小截的 ， 没有一点面条的劲道儿 ， 努力了半个月 ， 终不能成 ， 我便把羊肉送人 ， 给这父子俩买车票 ， 送他们和他们带来的机器回去了 。
亏了一笔钱 ， 那时候还不是小数目 。 自己生闷气 ， 也不懂转让门面 ， 就把门一锁扔那儿不管了 。 该干嘛 ， 干嘛去了 。 那时候也没有电话 ， 估计房东后来自己把东西处理了 。
这是此生第一次做生意 ， 还是关于这碗饸饹面的 。 亏了大几千块钱的 ， 八十年代末那时候 ， 万元户都是很出名的 ， 我却不到一个月亏进去了大几千块 ， 而且大部分还是借的 。 那个懊恼啊 。 现在想想 ， 做生意还得靠自己 ， 并且不熟不做 ， 要先成为行家 ， 再去做 ， 才有可能做成 。 后来东奔西走 ， 一晃十年过去了 ， 可一旦回到家乡 ， 还是就会立马出去找地方吃饸饹面 ， 完全不管不顾家里边的七大碗八大盘 。 家里人说啊 ， 一碗面让我吃成了满汉全席 ， 不吃都急得慌 。 我只能呵呵的笑笑 。
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