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「慢食悠游」这6种最好吃的极品野菜，你若是全吃过，请收下我的“膝盖”


中国最好吃的6种极品野菜 ， 你若是全吃过 ， 请收下我的“膝盖”第一种：冬笋和春笋 ，
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笋子
笋子是老百姓非常喜欢的一种食物 。
从每年冬天开始 ， 山里面人就经常会到竹林里面去挖冬笋 。 冬笋味道鲜美 ， 一碗冬笋火腿鲜肉的腌笃鲜 ， 味道让人难忘 。 而到了春天的时候 ， 春笋的数量更是多不胜数 。 春笋主要是用来食用 ， 尝鲜无不道春笋 ， 油焖春笋 ， 春笋炒年糕都是极好的菜肴 。 笋子我们一般可以新鲜的食用 ， 也可以晒成笋干留到冬天的时候吃 。 第二种：鹿耳韭
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鹿耳韭的叶子
鹿耳韭又叫山韭菜 ， 长得和普通韭菜的样子完全不一样 。 因为鹿耳韭的叶片比较肥大 ， 一眼看过去长得特别像小白菜的叶子 。 但是鹿耳韭吃起来的味道却是十足的韭菜味 ， 而且多了一丝清香 。
鹿耳韭的食用部分是它的叶子和叶梗 ， 采摘鹿耳韭的时候 ， 不用将它连根拔起 ， 只需要将叶子一片片掰下来 ， 保留其根部 ， 到了来年 ， 又能继续采摘 。 一般每年的3月份是鹿耳韭生长的旺季 ， 叶子鲜嫩 ， 香味最足 ， 到了5月份就太老了 。
说到这里 ， 很多人关心鹿耳韭的吃法 。 其实它的吃法有很多种 ， 就和普通的韭菜一样 ， 可以调馅 ， 可以炒鸡蛋 ， 可以做配菜 ， 此外 ， 还有一种吃法 ， 那就是凉拌 。 洗净沥干水分 ， 然后加入喜欢的调味料 ， 凉拌一下即可食用 ， 非常简单好吃 。 第三种：沙松的顶端嫩芽
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沙松的顶端嫩芽
沙松的顶端嫩芽算是一种生长在松树上的野生蔬菜 。
油松这种松树对于住在南方的朋友并不陌生 ， 但住在北方的朋友可能就很少见到它了 。
虽然油松是一种松树 ， 但它是一种常绿灌木 ， 通常依靠松树生长 。 如果你家附近有树林 ， 很容易找到松树旁边的灌木 。 它看起来像一棵微型松树 ， 叶子是针状的 ， 感觉它有很多手 。
采摘的时候 ， 只需要戴上手套 ， 摘些新鲜的枝条和嫩芽 ， 不能摘一些老叶子 ， 因为老叶子的味道不好 ， 没有人喜欢 ， 人们可以接受的是它拔出的新芽 。 采摘后 ， 一定要把它放在家里凉水里泡两天 ， 因为沙松的顶端最初很硬 ， 浸泡两三天后 ， 它的质地会变得特别柔软 ， 也会消除一些苦味 。 第四种：刺老芽
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刺老芽学名“辽东楤木” ， 民间俗称刺老芽、刺老鸦、刺龙牙、刺嫩芽、树头芽、鹊不踏、鸟不宿等 。
刺老芽虽然是一种野菜 ， 但是想采摘它可不容易 ， 因为辽东楤木这种树很危险 ， 大家可以看图感受一下 ， 这树满身是刺 ， 从头到尾都长满了坚硬的刺 ， 其刺一般能有1、3毫米长 ， 而嫩枝上的刺则可以长到1.5厘米 ， 大概能有一截手指头那么长 ， 这要是被扎到了话 ， 别提有多疼了 。
刺老芽可谓是童年的回忆 ， 因为它的树芽可是极品野菜 ， 那时候在山里头可以轻易的找到这种野菜 ， 并且刺老芽在我国民间还被誉为“天下第一山珍”、“山野菜之王” 。 第五种：苦菜 。
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苦菜
苦菜晒干以后会含有丰富的钾、钙、磷﹑钠﹑铁﹑锰﹑锌﹑铜等元素 ， 它的味道虽然很苦但是能够清热燥湿 ， 消肿排脓 。 同时对于急性或慢性粒细胞白血病具有抑制作用 。 并且它比较受到老人们的喜爱 ， 常被人们当做忆苦思甜的好食材 。 第六种：苜蓿


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