『小马食图』南瓜做的12种美食，有传统的做法，也有新颖的做法( 二 )
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蒸南瓜好多人都爱吃 ， 不过大多数人蒸南瓜都是撒点糖 ， 下面这道菜加了蒜酥汁儿 。
蒜酥蒸南瓜
1.南瓜去皮去瓤洗净 ， 切成厚约0.3厘米的片 ， 把切好的南瓜片码入盘中 ， 炒锅烧热倒植物油 ， 油温4成热放入蒜蓉 ， 用小火将蒜蓉炸至金黄色后 ， 倒入葱姜末和红椒末炒出香味 。
2.倒入生抽酱油、高汤、香油和水煮滚 ， 关火 ， 将熬好的蒜酥汁浇在南瓜片上 ， 入蒸锅 ， 开锅后蒸6-7分钟 ， 出锅后撒上香葱末即可 。
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干烧菜大家都不陌生 ， 最家常的就是干烧土豆 ， 干烧茄子 ， 干烧豆角 ， 再来看看南瓜是怎么干烧的吧 。
干烧南瓜
1.南瓜切块 ， 不粘锅加油烧热 ， 入南瓜丁小火煎至表面微焦 ， 生抽 ， 老抽 ， 糖 ， 醋调成烧汁(醋只要加一点点 ， 只是增香 ， 不能吃出酸味来 。 建议只加生抽 ， 我加了老抽 ， 颜色深了点) 。
2.倒入烧汁 ， 大火收汁 ， 并不停翻炒 ， 使南瓜丁均匀裹上烧汁 ， 出锅时多撒些葱花 ， 香喷喷的干烧南瓜就做好了 。
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南瓜做成烙饼当早餐也是非常不错的 。 你觉得呢？
南瓜烙
小南瓜去皮 ， 削薄片 ， 鸡蛋打散 ， 将南瓜片放入料理盒 ， 加入蛋液 ， 表面均匀撒上切碎的小红辣椒 ， 均匀撒少许盐和糖 ， 盖上料理盒盖 ， 送入微波炉 ， 高火加热5分钟即可 。
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普通的鸡蛋放在南瓜里蒸出来会是什么感觉 ， 在家在酒店都是很“原生态”的一道菜 。 没吃过吧 ， 反正也不难可以动手做一做 ， 在家可以买小一点的南瓜 。 说不定孩子喜欢吃 。 在酒店也可以当大菜来卖 ， 很多人都会买账 。
南瓜蒸蛋
原料：南瓜 ， 鸡蛋 ， 白糖
1.小南瓜洗净 ， 沿顶部1/3处切开 ， 顶部做盖子 ， 余下部分掏出瓜瓤、瓜籽（用小汤匙沿内壁刮出南瓜蓉)后 ， 入锅蒸至八、九分熟
2.鸡蛋打散 ， 加入南瓜蓉、适量白糖、凉开水后 ， 搅匀
3.将搅好的蛋液倒入南瓜盅里
4.南瓜盅用保鲜膜封口后 ， 和南瓜盖一起入锅蒸 ， 大火8--10分钟即可
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这道菜或许是好多八零后九零后的回忆 。
蚝油焖南瓜
原料：老南瓜250克 ， 蚝油1大匙 ， 细盐1小撮 ， 沙拉油1大匙 ， 味精1小撮 ， 大蒜4瓣
1.将老南瓜切去表面的厚皮 ， 再切成2CM的方块 ， 大蒜去皮剁成蓉
2.将南瓜块及蒜蓉放入微波玻璃碗内 ， 加入蚝油 ， 盐 ， 沙拉油拌匀
3.盖上玻璃碗盖 ， 大火叮5分钟即可 。 （不盖会水份流失）
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经常做南瓜甜汤何不换成下面这样的汤换换口味 。
南瓜金针菇汤
原料：南瓜400克 ， 荷兰豆100克 ， 金针菇250克 ， 鸡高汤800克 ， 清水600克 ， 盐2克
1.南瓜去瓤切块备用 ， 嫩的南瓜就不需要打皮了
2.金针菇洗干净、荷兰豆切段备用
3.南瓜加入鸡汤、清水 ， 入汤煲煮沸 ， 转文火煲30分钟
4.加入金针菇 ， 转旺火
5.10分钟后加入荷兰豆 ， 沸腾后加盐调味即可
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爱喝粥的朋友一定会喜欢这款粥 ， 像这样的养生粥最适合老年人 ， 孩子和孕妇 。
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