江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

「阮光锋」豆浆好，还是牛奶好？真相原来是这样！


「阮光锋」豆浆好，还是牛奶好？真相原来是这样！
本文插图
前两天跟大家聊了 喝牛奶会不会导致乳腺癌， 提到了豆浆不会增加乳腺癌风险 。 于是 ， 就有人问我 ， 豆浆和牛奶 ， 到底哪个好呢？
作为中国传统食品 ， 豆浆深受人们的喜爱 ， 豆浆油条的搭配也早就被人们唱到了流行歌曲里 。
但总有人说 ， 中国人没有外国人强壮 ， 就是因为“外国人是喝牛奶长大的” ， 牛奶比豆浆更营养；然而 ， 网上一直有人说中国人不适合喝牛奶 ，因为喝牛奶容易拉肚子 。
这是怎么回事？网上关于豆浆和牛奶的说法各种各样 ， 豆浆和牛奶到底有什么不同？究竟哪个更好？今天我们来聊聊豆浆和牛奶 。
「阮光锋」豆浆好，还是牛奶好？真相原来是这样！
本文插图
01
牛奶有什么营养？
牛奶的优点
很多人会觉得牛奶是一种很好的食物 。 从营养分析来看 ， 牛奶的确算是一种营养价值很高的食物 。
牛奶中 蛋白质的氨基酸组成和人体很接近 ， 消化吸收效率很高 ， 是优质蛋白质；牛奶还含有丰富的 钙 ， 一杯300毫升的牛奶就能提供人体每天钙需求量的三分之一左右 ， 牛奶中的 维生素D也比较丰富 ， 所以 ， 喝牛奶对于补钙、促进骨骼健康都非常重要 。
牛奶最大的优势是喝起来很方便 ， 特别是现代乳品发展这么好 ， 酸奶、巴氏奶、常温奶、常温酸奶等等 ， 还有奶酪 ， 基本上可以满足你所有的需求 ， 作为营养补充非常方便 。
「阮光锋」豆浆好，还是牛奶好？真相原来是这样！
本文插图
牛奶的缺点
当然 ， 牛奶也并非“完美食品” 。
全脂牛奶含有大量的 饱和脂肪酸 ， 这对于心血管健康比较不利 。 现在都提倡要减少饱和脂肪摄入了 。 对于多数人来说 ， 每天喝一两杯牛奶 ， 是一种很好的饮食习惯 。 不过 ， 对于那些高血脂、高胆固醇的人 ， 喝牛奶不仅不利健康 ， 反而是雪上加霜 。
牛奶中的维生素C、膳食纤维等也非常少 。 但是 ， 人们很容易从其它的食物中获得 ， 比如多吃点蔬菜水果、豆类坚果 ， 所以 ， 也不用太纠结这一点 ， 毕竟喝牛奶可不是为了获得维生素C和膳食纤维 。
牛奶本身也是一种 过敏原 ， 有的人喝了就会腹胀、腹泻、腹痛 ， 还有皮肤瘙痒、呕吐等症状 。 牛奶中还含有大量乳糖 ， 许多人 ， 尤其是亚洲人 ， 体内缺乏乳糖酶 ， 无法分解这些乳糖 ， 喝完后就会拉肚子 ， 其实这是“乳糖不耐受” 。
「阮光锋」豆浆好，还是牛奶好？真相原来是这样！
本文插图
02
豆浆有什么营养？
豆浆的优点
豆浆是用大豆做的一种饮品 。 它也含有丰富的蛋白质 。 大豆蛋白是植物蛋白中氨基酸组成模式最接近人体需求的 ， 也可以作为一种比较优质的蛋白质来源 。
豆浆中的脂肪主要是 不饱和脂肪酸 ， 也 不含胆固醇 ， 而且 ， 同样大小 ， 一杯豆浆的能量也比一杯牛奶的能量低 ， 这对心血管就非常友好了 ， 所以 ， 想要控制体重 ， 高血脂、高血压、高胆固醇人士就很适合喝豆浆 。 等
豆浆中还含有 膳食纤维 。 豆浆中以可溶性纤维为主 ， 豆渣中有大量不可溶纤维 ， 也是现代人的比较容易缺乏的 。自己在家打豆浆 ， 不用过滤 ， 一起喝掉 ， 对于补充膳食纤维非常有利 。 我们家就经常直接就着豆渣喝掉 。
豆浆中还有一些植物“生物活性成分” ， 比如卵磷脂和异黄酮 。 异黄酮是一种植物雌激素 ，有一些研究表明它能减轻女性更年期症状 ， 甚至降低乳腺癌等癌症的发生风险 。
「阮光锋」豆浆好，还是牛奶好？真相原来是这样！


推荐阅读


上一篇：猪猪王者：原创 搅一搅拌一拌比蛋糕好吃, 不上火抗衰老又减肥, 全家老少都爱吃

下一篇：「酒」醉酒后为何会头痛？吃什么能缓解？