【野菜】春季，这10种野菜，营养又好吃，错过要再等一年，你吃过几种？
春来野菜香 ， 春季 ， 正是吃野菜的大好时节 。
野菜 ， 吸收了天地精华 ， 是大自然赋予人类的瑰宝 。
今天 ， 来和大家分享10种 ， 营养又好吃野菜 ， 你吃过几种？
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春季 ， 这10种野菜 ， 营养又好吃 ， 错过要再等一年 ， 你吃过几种？
第一种：荠菜
荠菜 ， 是春季最早发芽的野菜 ， 早春也是食用荠菜的最佳时节 。
荠菜 ， 还含有含丰富维生素C和胡萝卜素 ， 有助于提高机体免疫功能 。
荠菜 ， 用来做汤 ， 最为鲜美 。
可以搭配蟹味菇、胡萝卜碎 ， 豆腐等 ， 一起煮汤 ， 味道鲜美 。
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第二种：蒲公英
说到野菜 ， 蒲公英 ， 必须是最受欢迎的一种 。
每到春季 ， 田野里 ， 公园里 ， 马路旁 ， 几乎随处可见挖蒲公英的人 。
春季刚发芽的蒲公英 ， 味道十分鲜美 ， 是最佳的食用季节 。
不论是直接蘸酱吃 ， 还是凉拌、炒鸡蛋、包饺子、做烙饼等 ， 都是十分美味 。
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第三种：苋菜
有顺口溜道："春汤灌脏 ， 洗涤肝肠 。 阖家老少 ， 平安健康 。 " 。
采回的苋菜 ， 与鱼片"滚汤" ， 名曰"春汤" 。
野苋菜做汤 ， 嫩绿清香 ， 可祛湿、去寒热 ， 清除肠道垃圾 。
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第四种：柳蒿
柳蒿 ， 是笔者比较喜欢的一种野菜 ， 用其喜欢蘸酱食用 。
很多人 ， 对于柳蒿 ， 并不是十分熟悉 ， 但其十分美味 。
传说 ， 当年成吉思汗 ， 率兵东征时 ， 发现柳蒿这种野菜好吃 ， 后来就成为民间常采食的植物 。
柳蒿撩水后蘸酱 ， 或者是凉拌 ， 皆十分美味 ， 还可以煮汤喝 。
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第五种：苦菜
苦菜 ， 也有人叫取麻菜、苣荬菜 ， 也是春季常见野菜之一 。
其中 ， 以紫花苦菜 ， 对人最为有利 ， 可清热燥湿 。
苦菜 ， 摘选干净 ， 洗净 ， 清水浸泡1-2小时 ， 再用淡盐水清洗干净 ， 加入盐 ， 白糖 ， 醋 ， 味精 ， 蒜末 ， 辣椒油等 ， 调味凉拌即可 。
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第六种：小根蒜
小根蒜 ， 又叫薤白、山蒜、小么蒜、大脑瓜儿、野蒜等等 。
中医认为 ， 小根蒜 ， 含有一种特殊香气和辣味 ， 可促消化 ， 增加食欲 。
小根蒜 ， 洗净后 ， 加醋、酱油、辣椒面、盐、白糖 ， 搅拌均匀 ， 进行腌制 ， 10-15天后 ， 食用即可 。
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第七种：鱼腥草
鱼腥草 ， 风味独特 ， 很少有人是中间派 ， 要么喜欢的一塌糊涂 ， 要么避之不及 。
然而 ， 鱼腥草 ， 营养价值丰富 ， 春季细菌病毒高发 ， 吃点鱼腥草 ， 有助于消炎、抗病毒 。
鱼腥草 ， 去根须 ， 留下嫩白根及叶片 ， 清水洗净泥沙 ， 冷水浸泡十分钟 ， 开水焯一下 ， 依据个人口味 ， 放入佐料 ， 凉拌食用 ， 即可 。
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