『一枚内科医生』病毒性肝炎怎么吃？( 二 )
（5）维生素供应须充裕
维生素对肝细胞的解毒、再生和提高免疫等方面有特殊意义 。 在临床上有人提出用多种维生素治疗肝炎来消除或减轻肝脏损伤 。 如日本东京大学医院用维生素K、C、E或与其它药物协同作"强力疗法"治疗肝炎 。 治疗1583例中 ， 99.49%急性病例在一周内转氨酶下降 ， 20～30日内临床全愈；慢性病例的治愈率亦达81.91% 。 对于复发病例再用同样方法治疗 。 大部分全愈 。 国内资料亦有用维生素K3注射治疗病毒性肝炎的肝区疼痛 ， 或用维生素K1作"激饲疗法" 。 认为可以促使肝细胞活力增强 ， 激发肝细胞对营养物质的吸收 ， 加速肝脏功能的恢复 。 维生素K应用于黄疸性肝炎的治疗 ， 可使血清胆红素及胆固醇浓度下降 ， 黄疸时发生的搔痒有所缓解 ， 对单项转氨酶升高的病例 ， 亦有使其降低的效果 。 对于临床上采用维生素C治疗肝炎的效果并不一致 。 有人曾给肝炎病人每日静滴维生素C10g ， 使其血清胆红素下降到正常水平 ， 肝脏功能亦有所改善 ， 病程缩短 。 但也有的报道未能肯定维生素C对于肝炎的明显疗效 。 重症和慢性肝炎病人常有不同程度的维生素缺乏 ， 影响康复 。 因而在摄入不足的情况下 ， 适量补充还是有益的 。
（6）戒酒、不吃霉变食物 ， 避免加重肝细胞损伤
肝炎病人由于肝实质损害 ， 肝脏功能减退 ， 特别是乙醇代谢所需要的各种酶分泌量减少 ， 活力降低 ， 因而影响了肝脏对乙醇的解毒能力 ， 即使少量领酒 ， 也会使肝细胞受到进一步损害 ， 导致肝病加重 。 因此肝炎病人应戒酒 ， 不吃霉变和含有防腐剂 ， 着色剂等的食品 。 对于一些辛辣或有强烈刺激性的调味品 ， 都应慎用或不用 ， 以保护肝脏 ， 避免饮食不当 ， 加重肝细胞损害 。
（7）少食多餐
肝炎病人每日可用4～5餐 。 每次食量不宜太多 ， 以减少肝脏负担 。 食物应新鲜、可口、易消化 ， 在不妨碍营养原则下 ， 应尽量照顾病人饮食习惯 。
（8）肝炎饮食举例 。
早餐 大米粥（大米50） 蛋糕（蛋糕50） 枣丝糕（红枣50玉米面50） 白腐乳（少量） 卤鸡蛋（鸡蛋35）
加餐 牛奶（牛奶200、糖20） 维生素强化峰蜜水（蜂蜜20） 脆片（脆征30） 蛋糕（50）
午餐 西红柿面片汤（西红柿100、面粉50） 软饭（大米100） 蒸蛋羹（鸡蛋35） 溜肝片（黄瓜50（去皮切薄）、猪肝50） 西红柿烩豆腐（西红柿100、豆腐100）
加餐 肝汤豆腐脑（嫩豆腐50肝汤适量） 赤豆沙（过箩红小豆50、糖10 鲜果汁（梨汁、桔汁、藕汁、西红柿汁均可） 煮水果（水果200或熟香蕉、软柿子）
【『一枚内科医生』病毒性肝炎怎么吃？】晚餐 去油肉汤煮稀饭（大米50） 小米粥（小米20） 松糕（面粉50） 饺子（面粉150、瘦肉100、白菜150） 肉松20 海米莴笋丝（海米2、莴笋100）
加餐 茶汤（茶汤粉30、糖15） 咸饼干（咸饼干30）
大致营养成分含量 蛋白质83g ， 脂肪36g ， 碳水化物423g 蛋白质86g、脂肪44g、碳水化物413g 热能9861kJ 热能10046kJ（全日烹调油10g）
维生素强化饮料补充剂量如下:维生素C100～500mg,叶酸1.0mg,维生素B13～15mg,尼克酸20～50mg,泛酸10～20mg,维生素B65～25mg(以上为全日补给量),如临床上已另行补充,则不一定要配制成饮料 。
加餐可按需选择 。
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