桃子分享美食做法：网红毛巾卷的做法简单家庭版，一学就会，我已经学会了，快来学吧
【桃子分享美食做法：网红毛巾卷的做法简单家庭版，一学就会，我已经学会了，快来学吧】抹茶毛巾卷
材料：
外皮： 鸡蛋 3个 ， 牛奶 280g ， 低筋面粉 100g ， 细砂糖 50g ， 植物油（或黄油） 25g ， 抹茶粉 8g ，
内馅： 淡奶油 300g ， 草莓 4颗 ， 细砂糖 20g ， 抹茶粉（装饰用） 适量
做法：
1、搅拌碗里打入三个鲜鸡蛋 。
2、加入50g细砂糖 。
3、用打蛋器充分拌匀 。
4、倒入牛奶 ， 再次拌匀 。
5、筛入低筋面粉和抹茶粉 。 粉末过筛后的口感会更加细腻 。 不喜欢抹茶味的可以用低筋面粉代替 ， 做成原味的 。
6、划Z字型拌匀后 ， 倒入植物油 。 一定不要划圈搅拌 ， 避免面糊起筋 。 植物油尽量选择无味的玉米油、菜籽油等 ， 也可以用融化的无盐黄油代替 。
7、把再次拌好的面糊过筛 ， 去除大颗粒 ， 让成品口感更加细腻 。
8、不粘锅起小火 ， 缓缓倒入适量面糊 。 量不要多 ， 轻轻转动不粘锅 ， 平摊后刚好铺满底部即可 。 太厚的话不容易卷起来 ， 同时也会影响口感 。 我用的是直径18cm的不粘锅 ， 这个大小配这个分量可以做8~10个饼胚（具体看厚度） 。
9、小火煎至表面凝固后即可翻面 。
10、用刮刀轻轻抬起一角 ， 四周划一圈分离开 ， 抬起不粘锅 ， 顺势移出 。
11、平放到铺有油纸的案板上 。
12、把锅底用湿毛巾擦拭降降温 ， 接着完成剩余的外皮 ， 三个为一组 ， 依次半叠在一起 。 因为不粘锅煎制后温度较高 ， 如果马上做下一个 ， 容易煎糊 ， 所以先让锅的温度降下来才好操作 。
13、把洗净的草莓去蒂切细丁 。
14、用厨房纸仔细擦干表面的水分 。 如果用其他水分含量多的水果 ， 也同样要擦干水分 ， 不然会影响成品造型和口感 。
15、淡奶油中加入20g细砂糖 ， 用打蛋器打至出现明显纹理 。
16、把草莓丁拌入奶油中 ， 尽量拌匀 。
17、把草莓奶油均匀抹在饼皮中央 。 蛋糕卷的层次、厚度和饼胚的张数有关 ， 我用的是三张为一组 ， 如果想要更多层 ， 更厚实的话 ， 可以多叠加几张 。
18、两边轻轻卷起一部分 ， 盖在草莓奶油上 。
19、再沿一端轻轻卷起 。
20、依次做好剩余的 ， 放冰箱冷藏30分钟定型 ， 可以让切面更加漂亮齐整 。 如果不想吃太冷 ， 对造型也不那么介意的话 ， 可以省去冷藏的步骤 。
21、再撒薄薄一层抹茶粉进行装饰 。
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