同仁医院马小丽：烤焦的肉会致癌，烧烤不能吃！这到底是不是真的？
人类祖先的一把花 ， 无意间烤熟了一块肉 ， 从此烤肉成为人类的主食之一 。 随着时间的推移和人类的进化 ， 先祖们赖以生存的烤肉也进化为现今的撸串 ， 成为街头巷尾的休闲娱乐美食 。
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【同仁医院马小丽：烤焦的肉会致癌，烧烤不能吃！这到底是不是真的？】
有人这样调侃：没有什么问题是撸串解决不了的 ， 实在不行就两顿 。
可是 ， 很多研究发现 ， 烤焦的肉会致癌！让喜欢撸串的我很是心塞 ， 烤焦的肉真的会致癌吗？
理论上说 ， 烤焦的肉会致癌！烧烤是的肉主要是瘦肉 ， 含有大量的蛋白质 ， 而蛋白质经过高温加热后 ， 会产生一种叫做苯并芘的物质 ， 这种位置已经被定义为致癌物 ， 所以吃烤焦的肉会增加患癌风险 。
但是这种风险具体有多大 ， 还没有任何的权威数据发布 ， 也没有任何研究证明 ， 吃烧烤可以导致癌症 。
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还有很多人说装修可以致癌、劳累会患癌 ， 但是到底有多少的癌症是这些原因引起的 ， 并没有相关的定论 。
所以没有要因噎废食 ， 偶尔还是可以约个三五好友去撸串、侃大山的 。 只是食用的频率不要太频繁 ， 因为即使你不患癌 ， 长期使用烤肉 ， 也会增加心脑血管疾病的患病风险 。
另外 ， 食用烧烤后 ， 可以多吃新鲜的水果蔬菜 ， 不仅可以代谢致癌物 ， 还可以补充营养 ， 一举两得 。
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最后给大家两点建议：
1、喜欢吃烤串的朋友 ， 最好是去正规的餐饮机构 ， 尽量避免去街头巷尾、大排档这种机构 ， 因为食品卫生没有办法得到保障 ， 食用不干净的饮食或者细菌污染的食物 ， 很容易患胃肠炎 ，
2、烤串偶尔吃一吃还是可以的 ， 但是不要经常吃 ， 常吃高脂高油腻的食物 ， 一定会增加患心脑血管疾病的风险 ， 毕竟癌症不是中国人的死因之最 ， 心脑血管疾病才是 。
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