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『油酸』哪种油对身体最有益？怎么吃最健康？


『油酸』哪种油对身体最有益？怎么吃最健康？
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市面上油的种类很多 ， 价位也是更有不同 ， 那么 ， 哪种油对身体最有益？该怎么吃才对身体健康最有利呢？
玉米油
玉米油富含亚油酸 ， 亚油酸属于身体的必需脂肪酸 ， 是身体不能合成 ， 但又必不可少 ， 必须由食物供给的脂肪酸 ， 因此适当吃些玉米油、大豆油、葵花籽油等富含亚油酸的烹调油是不错的 。 但因为常见的烹调油里多数都含有不少的亚油酸 ， 因此正常用油亚油酸就很容易满足身体需要 ， 一般不会缺乏 ， 重要性也就被淡化了 。
玉米油富含多不饱和脂肪酸 ， 性质不稳定 ， 很容易被氧化不适合高温烹调(如爆炒和油炸) ， 更适合不让油冒烟的低温烹调 ， 比如热锅凉油炒菜、煮汤或做炖煮菜 。
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花生油
花生油富含亚油酸 ， 油酸含量也比较高 ， 花生油油酸含量占总脂肪量的41% ， 大约有橄榄油油酸含量的一半 ， 是一种比较健康的油 。 目前研究看 ， 摄入充足的油酸对调节血脂 ， 降低心血管疾病和糖尿病风险是有帮助的 。
花生油低温可能会凝固 ， 耐热性较好 ， 适合日常炒菜 。
茶籽油
茶籽油和橄榄油的营养价值类似 ， 都是油酸含量高 ， 茶籽油和橄榄油的油酸含量均在80%左右 ， 油酸在日常食用油中整体含量较少 ， 想获得更多油酸带来的健康益处 ， 日常用油应该适当搭配一些茶籽油 。
茶籽油低温不凝固 ， 耐热性也较好 ， 可用来炒菜 。
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猪油
猪油富含饱和脂肪酸和胆固醇 ， 两者都是对身体有害的 ， 饱和脂肪酸会促进肝脏合成胆固醇 ， 同时还会促进肠道中胆固醇的吸收 ， 升高血胆固醇水平 ， 从而增加动脉粥样硬化和心血管疾病风险 。 且猪油本身就富含胆固醇 ， 也会直接影响健康 。 猪油唯一的优势是熔点比较高 ， 比较稳定 ， 遇到高温也不容易氧化产生过多的有害物质 。 因此 ， 猪油是对健康有害的 ， 应该尽量少吃 。
猪油可以在制作酥点和油炸食物时用 ， 不宜经常食用 。
【『油酸』哪种油对身体最有益？怎么吃最健康？】需要提醒的是 ， 即使是玉米油、花生油和茶籽油 ， 虽然他们相对来说比较健康 ， 但是也不能多吃 。 推荐我们每天油脂的摄入量不要超过25-30克 。


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