【巧克力】炸鲜奶——原味巧克力抹茶，百变鲜奶炸着吃
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作者 | 小九
账号 | 不恰柠檬
牛奶可以发酵 ， 可以加入蛋糕 ， 可以做成甜品 。 就像百变小樱 ， 手里总有那么几张库洛牌 ， 能在合适的时机变化出精灵 。 当一切遇见牛奶 ， 都能绽放出别样的风采 。 今天让我们来看看玉米淀粉和牛奶的碰撞 ， 能让流动的牛奶炸着吃 ， 入口即化 ， 清甜香酥 。
1
材料清单
工具
锅：奶锅最佳 ， 不易糊底
浅底盘子：最好是方形 ， 容易切条
三个碗
保鲜膜
刀
厨房纸：可不用
材料
玉米淀粉：30g+适量
牛奶：250
玉米油：适量
白糖：25-35g（我加的35 ， 不甜）
鸡蛋：1个
面包糠：适量
ps：玉米油适量为放入锅底同浅盘一样高即可 ， 面包糠和玉米淀粉适量为裹鲜奶条用 。
2
【【巧克力】炸鲜奶——原味巧克力抹茶，百变鲜奶炸着吃】制作过程
PART
1
将250g牛奶 ， 30g玉米淀粉 ， 白糖加入奶锅中 。
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小火加热 ， 并不停搅拌 ， 直到浓稠状态 ， 关火
PS：一定要不停搅拌！一定要不停搅拌！一定要不停搅拌！
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取出浅底盘子 ， 容器中包裹一层保鲜膜 ， 将奶糊倒入盘子 ， 大致抹平
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在奶糊上方贴面盖上一层保鲜膜
PS：尽量贴紧奶糊表面 ， 减少空气
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在冰箱里冷藏2-4小时 ， 或者冷冻1小时左右
PART
02
取出冰冻的鲜奶条 ， 切条
PS：不宜过长 ， 不然容易断裂
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取出三只小碗 ， 分别放入面包糠 ， 鸡蛋液 ， 玉米淀粉
鸡蛋液需要搅拌均匀
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将奶条按如下顺序沾上食材：
玉米淀粉、鸡蛋液、面包糠
PS：先后顺序不能调换！
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起锅 ， 入油 ， 以油没过鲜奶条高度为佳 。
中小火 ， 下锅炸~
PS：劈里啪啦劈里啪啦
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emmm小九后来觉得平底锅太浅了 ， 于是用奶锅炸的
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炸至普通金黄色就可以出锅啦
PS：怕油的小伙伴可以用厨房油纸吸油哦~
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