「美食」拌韭菜馅时，先放盐还是油？很多人做错了，难怪韭菜出水不鲜香
导读：拌韭菜馅时 ， 先放盐还是油？很多人做错了 ， 难怪韭菜出水不鲜香
最近的风挺大的 ， 说明春天多风多雨的季节到来了 ， 然后新鲜的蔬菜也都上市了 ， 春天大家一定要多吃点蔬菜补充多种维生素哦！在北方的主食就是以面粉为主 ， 我们会用面粉做各种各样的美食吃 ， 当然馒头、包子是经常吃到的 ， 今天我和大家分享一道滋卷的做法 ， 吃起来皮薄馅多 ， 蘸上自己爱吃的料汁 ， 酸辣可口 ， 非常的开胃下饭 ， 比包子、油条还要美味 。 一般到了春天 ， 大家的食欲明显下降 ， 一定要多吃一点开胃下饭的美食！这道滋卷里面用到的蔬菜都是经常见到的 ， 所以做起来超级方便！春天多给家人做它 ， 补充多种维生素 ， 比包子油条还下饭 ， 成本很低！
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【滋卷】
【原材料】：韭菜、面粉、鸡蛋、食盐、食用油、粉条、五香粉 。
【制作步骤】：
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1：首先准备一把韭菜清洗干净控一下水分 ， 在面盆里倒上适量的面粉、倒上热水烫一下面团 ， 揉成一个面团 ， 面团尽量和的软一点 ， 盖上盖子饧面30分钟 。
2：在碗中加上适量的食盐和6个鸡蛋搅散 ， 在锅里倒上食用油 ， 把鸡蛋液倒进去 ， 用筷子不停的搅散 ， 把鸡蛋炒熟出锅倒在碗中晾凉 。
3：韭菜控干水分之后切碎 ， 把粉条提前放在凉水中浸泡 ， 泡软之后控一下水分切成小段 ， 把韭菜和粉条放在一个盆中 ， 倒上适量的食用油搅拌均匀 ， 再加上适量的食盐和五香粉翻拌均匀 ， 最后加上炒熟的鸡蛋翻拌均匀就可以了 。
4：在案板上撒一层干面粉 ， 把面团放在上面多揉一会 ， 把表面揉光滑了 ， 然后按扁擀成一张薄面皮 ， 厚度大约在4-5毫米就可以 。
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5：把调好的韭菜馅放在面皮的中间 ， 由里向外铺均匀了 ， 用刀在面皮的中间划一个十字 ， 然后从里面开始往外卷起来 ， 全部卷起来之后 ， 切成小段就可以了 。
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6：在锅里倒上水 ， 水开后 ， 在篦子上面刷一层食用油 ， 把菜卷放进去蒸15-18分钟 ， 时间到切成小段装盘 ， 蘸点自己爱吃的料汁就可以食用了 。
【「美食」拌韭菜馅时，先放盐还是油？很多人做错了，难怪韭菜出水不鲜香】韭菜是一种爱出水的蔬菜 ， 所以我们要先放上食用油搅拌均匀 ， 锁住韭菜的水分 ， 然后再放上适量的食盐和五香粉调味 ， 以后大家拌韭菜馅的时候 ， 千万不能先放食盐或者是食盐和食用油一块放进去 ， 为了防止韭菜出水 ， 先放上食用油搅拌均匀 ， 再放食盐 。 和面的时候 ， 用热水烫面 ， 因为用热水烫的面团吃起来很有劲道 ， 而且还很柔软 。 擀面皮的时候 ， 不要擀很薄了 ， 厚度大约在4-5毫米就可以 。 喜欢这种做法的话 ， 抓紧在家做一下吧！
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