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#微说茶#“膳食指导”说：每天多次少量饮茶水！


目前,全国各地均迎来了复工大潮 ， 复工返岗做好个人防护是关键 。 科学合理的营养膳食能有效改善营养状况、增强抵抗力 ， 有助于新型冠状病毒感染的肺炎防治 。 而茶叶富含多种营养物质,具有突出的保健功效 ， 在这个特殊时期多饮茶有利于人体健康 。
3月4日 ， 中国营养学会联合中国医师协会、中华医学会肠外肠内营养学分会发布《新型冠状病毒感染的肺炎防治营养膳食指导》（以下简称“膳食指导”） ， 为肺炎患者和预防人群改善营养状况、增强抵抗力提供科学指导 ， 明确提倡多喝茶水 。
为积极配合落实膳食指导 ， 中国茶产业联盟秘书处组织专家梳理了科学饮茶知识 ， 并就消费者如何挑选购买茶叶、茶企如何做好优质茶叶供应等提出指导意见 ， 供行业同仁和公众参考 。
#微说茶#“膳食指导”说：每天多次少量饮茶水！
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1.如何理解和响应“膳食指导”中的饮茶号召？
#微说茶#“膳食指导”说：每天多次少量饮茶水！
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答：（1）一般人群应“足量饮水 ， 成年人每天7-8杯（1500-1700毫升） ， 提倡饮用白开水和茶水；不喝或少喝含糖饮料” 。 家中常用普通茶杯或茶壶的容量一般为150-300mL左右 ， 上午3-4杯、下午3-4杯、晚上1-2杯 ， 便能满足每天7-8杯（1500-1700毫升）茶水的建议量；对于茶叶用量 ， 提倡每日饮茶10-15克 ， 分3次饮用 ， 每次冲饮3-4泡左右 。 平时有饮茶习惯的人 ， 一般正常饮用就可以达标 。 我们鼓励普通人养成每天喝茶的习惯 。
（2）普通型或康复期患者的营养膳食应“保证充足饮水量 。 每天1500-2000毫升 ， 多次少量 ， 主要饮白开水或淡茶水” 。 普通型或康复期患者对饮水量的要求比一般人群更多一些 ， 建议饮用淡茶水 。 这是因为喝水可以补充体液 ， 促进药物在体内的运输和发挥作用 ， 同时有助于加速新陈代谢 ， 促进排泄器官排出代谢废物 。 此时饮水应少量多次 ， 同时忌饮浓茶 ， 避免对身体脏器带来负担 。 茶水的浓淡与茶水比例、浸泡时间和泡茶水温直接相关 ， 建议可用平时投茶量的一半 ， 或减少浸泡时间使茶水更淡一些 。
（3）建立良好的日常饮茶习惯对人体健康大有裨益 。 膳食指导之所以建议一般人群和普通型或康复期患者多饮用茶水 ， 与茶叶保健功效密不可分 。 茶叶最早的利用形式便是药用 。 现代科学研究表明 ， 茶叶具有清除自由基、抗氧化、抗肿瘤、抗菌消炎、调节免疫、预防“三高”、降脂减肥、保护心脑血管等功效 ， 是适合日常饮用的健康饮品 。 我国有饮茶习惯的人群不到5亿 ， 人均年茶叶消费量约1.5公斤 ， 平均每人每天喝茶量4克左右 ， 人均饮茶量与土耳其、英国、日本、新西兰等国家相比存在较大差距 。 培养良好饮茶习惯 ， 促进科学饮茶 ， 将使人民生活更加健康美好 。
2.为何饮茶能够提高免疫力 ， 改善营养结构 ， 促进人体健康？
答：茶叶中的茶多酚（及其氧化聚合产物茶黄素、茶红素、茶褐素）、茶氨酸、茶多糖等成分具有显著的免疫增强和免疫调节作用 ， 在病毒感染的防治过程中具有突出的潜在价值 。 目前茶树中经过分离、鉴定的已知化合物有700多种 。 茶叶具备人体需要的七大食品营养素：蛋白质、脂质、碳水化合物（淀粉和膳食纤维）、维生素、矿物质及微量元素、水和植物性化合物 。 同时富含茶多酚、生物碱、氨基酸、茶多糖等诸多保健成分 ， 为健康功效奠定了物质基础 。
#微说茶#“膳食指导”说：每天多次少量饮茶水！
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关于茶叶增强人体免疫力的研究已有诸多科学报道 。 李晶研究发现补充2000 mg/kg绿茶粉时 ， 老年犬T淋巴细胞转化率比对照组提高了47.83% ， 改善了免疫功能[1]；于娟等人发现红茶多酚有助于免疫调节 ， 能够提高荷瘤小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬能力、外周血T淋巴细胞的比例以及血清中IL-2、IFN-γ、TNF-α的水平[2]；陈玉春等人发现白茶能够改善正常和血虚小鼠的细胞免疫功能[3] ， 乌龙茶和茉莉花茶能够提升外周血T淋巴细胞数量并增强其功能[4]；杨莲等人研究发现生熟普洱茶均能提高环磷酰胺诱导免疫低下小鼠模型的巨噬细胞吞噬功能[5]等 。 这与茶叶中的茶多酚及其氧化聚合产物、茶氨酸、茶多糖等成分的免疫调节机理有关 。


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