#微说茶#“膳食指导”说：每天多次少量饮茶水！( 二 )
茶多酚类是茶叶中最具保健活性的成分之一 ， 浙江大学研究发现茶儿茶素制剂在300mg/kg.bw/d或600mg/kg.bw/d剂量时 ， 具有增强小鼠细胞免疫功能、体液免疫功能单核巨噬细胞吞噬功能、巨噬细胞吞噬功能的作用 ， 表明茶儿茶素具有增强免疫功能[6] 。 郜卫华的研究表明 ， 日粮中添加茶多酚可以显著升高肉公鸡和肉母鸡血清中免疫球蛋白IgG的含量以及T-淋巴细胞转化率和白细胞吞噬率 ， 提升肉鸡的免疫机能[7] 。
茶氨酸是非肽类抗原乙胺的前体 ， 外周血液γ -δT细胞接触到茶氨酸体内代谢而产生的乙胺时会产生介导记忆性反应 ， 当遇到致病微生物入侵时会分泌γ干扰素而增强人体免疫力 ， 从而提高抗病力[8] 。
茶多糖是茶叶中重要的活性成分之一 ， 主要包括L-岩藻糖、D-甘露醇、D-葡萄糖、D-半乳糖、阿拉伯糖和葡萄糖醛酸等 。 沈健等人通过给免疫力低下的ICR小鼠进行茶多糖灌胃 ， 发现茶多糖能明显提高小鼠的体重、脾重 ， 还能提高血清中IgG含量、诱导小鼠脾细胞产生 IL-2 和 TNF-α ， 表明茶多糖能提高机体的免疫功能[9] 。
本文插图
3.如何根据个人体质选择茶叶？
答：科学饮茶要“看茶喝茶”“看人喝茶” 。
本文插图
（1）看茶喝茶——科学饮茶因茶而异
科学饮茶需要了解茶的分类和性质 。 茶叶根据加工方式不同可以分为六大类 ， 从中医角度可将六大茶类分为凉性、中性和温性 。 科学饮茶 ， 要根据体质、季节变化、工作性质等有所选择 。
（2）看人喝茶——科学饮茶因人而异
我们应结合不同体质特点和不同茶类属性选择适合自身的茶叶种类 。 一般来说 ， 燥热体质的人 ， 应多喝凉性茶 ， 虚寒体质者 ， 应多喝温性茶 。 每种茶类 ， 无论你是什么体质 ， 小尝一下 ， 偶尔喝喝不会影响健康 。 长期饮茶可能对人的体质产生调节作用 。 总之 ， 科学饮茶对健康有益 。
4.每天如何冲泡和饮用茶水？
答：科学的茶叶冲泡技术要注重茶水比例、泡茶水温、冲泡时间等 。 茶水比例方面 ， 茶多水少则味浓 ， 茶少水多则味淡 ， 可根据个人口味进行调整 。 此外 ， 茶类不同 ， 用量也各有不同 ， 可参考下图中的比例进行冲泡：
本文插图
泡茶水温方面 ， 水温过高 ， 茶芽会被闷熟 ， 泡出的茶汤黄浊 ， 滋味较苦 ， 维生素也易被大量破坏；水温过低 ， 茶叶中的有效物质未能充分溶出 ， 使茶汤香薄味淡 ， 甚至造成茶浮于水面沉不下去 ， 饮用不便 。 可参考下图中不同茶类的适宜水温进行冲泡：
本文插图
冲泡时间方面 ， 一般杯泡绿茶、红茶、黄茶、茉莉花茶 ， 冲泡2-3分钟饮用最佳 ， 当茶汤为茶杯1/3时即可续水；一般白茶、乌龙茶用壶或盖碗泡 ， 首先需要温润泡 ， 然后第一泡以30＂开始冲泡 ， 逐泡适当延长时间 ， 力求每泡浓淡一致；一般普洱茶用大壶闷泡法 ， 视温润泡汤色的透明度可进行1-3次温润泡 ， 然后冲泡 ， 当茶汤呈葡萄酒色 ， 即可分茶品饮 。
本文插图
5.个人饮茶量多少为宜？
答：喝茶量多少因个人体质灵活掌握 ， 建议适量即好 。 饮茶过量 ， 尤其是过度饮浓茶 ， 大量的咖啡碱和多酚类等物质可能会对肠胃产生刺激 ， 或者使中枢神经过于兴奋 ， 增加心、肾负担 ， 影响睡眠等 。 “膳食指导”提出成年人每天7-8杯（1500-1700毫升）的饮水量 。 根据我们观察 ， 很多人日均饮水量和饮茶量都不达标 。 因此 ， 我们提倡日常多喝茶水 ， 可以避免白开水的寡淡无味 ， 促进增加饮水量 。
推荐阅读
- 「环球健身中心」每天坚持练两小时，孕后没有小肚子，何雯娜怀孕期间仍不忘瑜伽
- 『医圣讲健康』每天喝点，降脂养血管赶走胆固醇，血栓离你远，高血脂怕1种水
- 高中生每天喝红牛对身体有啥影响
- 你每晚是怀着怎么样的期许给自己说一声晚安的
- 『光明网』每天吃个蛋 预防老年痴呆
- 医圣讲健康：两周得心梗：癌症帮凶，你却天天吃，三甲院长联合呼吁：每天1杯
- 「鲜橙」春天早餐每天喝一杯，简单方便又营养，清理肠胃，肚腩平腰细了
- 生活没有目标，每天活得很痛苦，总想结束自己生命咋办?
- #月叔说育儿#家长看过方知，难怪吃了长不高，?孩子每天吃什么有多重要
- 『生活绝招』1个动作，每天5分钟，瘦下来就这么简单