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日式拉面@不要总去一兰了！这才是日本人最爱吃的10家拉面店( 三 )


同行店主吃了更是感动到哭 。
日式拉面@不要总去一兰了！这才是日本人最爱吃的10家拉面店
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店主——菊地真生先生：完全模仿不了味道 ， 吃到的时候我哭了 。
店铺信息
地址：神奈川县足柄下郡汤河原町土肥2-12-14
交通：JR东海道本线 汤河原站 徒歩12分 /JR汤河原站下车 ， 坐箱根登山巴士真鹤站行「吉浜町温泉場」下车徒歩2分
营业时间：周四至周一11:00～15:00左右 ， 每天早上7：00发整理券
定休日：周二， 周三
第五名中華そば 多賀野『中華そば』 （中华荞麦面） 750日元
日式拉面@不要总去一兰了！这才是日本人最爱吃的10家拉面店
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用猪软骨、山鸡熬制汤底 ， 并将其多次过滤 ， 去除杂质 。 然后加入小鱼干 ， 瞬间捞出 ， 使得汤底清爽 ， 口感鲜味无穷 。
同时 ， 入围的前十位拉面店中 ， 这是也是唯一一个由女性店主经营的拉面店 。 而她更是被业界称为“拉面界的国宝” 。
日式拉面@不要总去一兰了！这才是日本人最爱吃的10家拉面店
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店主——中西敏郎先生：可以说是拉面界的国宝 。
店铺信息
地址：东京都品川区中延２-１５-１０
交通：东急池上线 荏原中延站 徒歩1分 / 都営地下铁浅草线 中延站(A3出口) 徒歩9分 / 东急大井町线 戸越公园站(南口) 徒歩8分
营业时间：周四至周二 11:30～14:30
定休日：周三
第四名中華蕎麦 とみ田『特選つけめん』 （特制蘸面） 1950日元
日式拉面@不要总去一兰了！这才是日本人最爱吃的10家拉面店
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【日式拉面@不要总去一兰了！这才是日本人最爱吃的10家拉面店】使用猪软骨与鸡骨以及蔬菜熬制20小时以上 ， 熬成糊状汤汁 ， 再加入鱼类酱汁调制出鲜味 。 面条与汤汁完美结合 。 入口鲜味的冲击感强劲 ， 后味十足 ， 让人根本停不下来 。
不要小看这碗小小的蘸面 ， 他常年称霸日本美食频道人气一位 。 更是获奖无数 ， 它连续2年日本蘸面第一位 ， 连续4年获得东京拉面年度大奖 。
日式拉面@不要总去一兰了！这才是日本人最爱吃的10家拉面店
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同行店主是这样评价的 。
日式拉面@不要总去一兰了！这才是日本人最爱吃的10家拉面店
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店主——曾根秀先生：吃了第一口感觉触电一样 。 甜味 ， 辣味 ， 酸味之间的平衡做得太好了 。
日式拉面@不要总去一兰了！这才是日本人最爱吃的10家拉面店
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店主——上江洲惠介先生：将食材熬成糊状 ， 可以喝的食材 。 汤底的密度特别高 ， 口感可以说是独一无二 。
店铺信息
地址：千叶县松戸市松戸1339 高桥ビル 1F
交通：JR 松户站东口 徒歩4分
营业时间：周四至周二 11:00～15:00
定休日：周三
第三名トイ ボックス『醤油ラーメン』（酱油拉面） 850日元
日式拉面@不要总去一兰了！这才是日本人最爱吃的10家拉面店
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店主为了让拉面更好吃 ， 一年累计要吃5000家的拉面 ， 号称”拉面狂人“ 。 2013年开店后 的第三年 ， 就登上了米其林指南 。
汤底使用5种不同产地的鸡熬制而成 ， 不加其他材料 ， 单纯使用水和鸡肉让汤底散发材料最本质的美味 。 最后加上使用9种不同酱油调制的酱汁 ， 这样的汤底 ， 让不少拉面匠人嫉妒 。


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