江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

#孤单与红酒#滕州8大特色美食


1、羊肉汤
说到滕州美食 ， 最具特色的就是分布于城区和乡村的羊肉汤 。 滕州的羊肉汤 ， 汤浓肉香 。 汤 ， 白的像牛奶一般；肉 ， 是大块大块的 ， 十分符合滕州人“大碗喝酒 ， 大块吃肉”的性格 。 从营养学上讲 ， 羊肉汤极富营养 ， 利于吸收 ， 羊肉在中医学上属温性 ， 适于一年四季进补 。
滕州羊肉汤历史久远 ， 城区内的鲁寨羊肉汤久负盛名 ， 南沙河仓沟、鲍沟辛集、羊庄、山亭、级索等地的羊肉汤后来居上 ， 遍布城乡各处的羊肉汤馆也大都各有的妙处 ， 生意都好得很 。 位于西环路上的五里香羊肉汤是多年的地方风味名吃 ， 尤其该店的调羊杂更是一绝 。 他们做出来的羊杂 ， 配上芫荽、辣椒末等调料 ， 风味独特 ， 营养丰富 ， 叫人吃了还想吃 。
#孤单与红酒#滕州8大特色美食
本文插图
2、菜煎饼
菜煎饼在滕州何时出现 ， 不得而知；是否由他方传过来的 ， 也未曾考证 。 但笔者认准了一点 ， 那就是滕州的菜煎饼好吃 。
既然名曰“菜煎饼” ， 那应该是由煎饼演化而来 。 的确 ， 菜煎饼用“饼”夹“菜” ， 确实很像煎饼的吃法 。 但是煎饼太硬 ， 而菜煎饼用的饼则很软 ， 现烙现卖 ， 或头天烙好 ， 压成厚厚一叠 ， 待用时再一张张揭开 ， 类似于吃一种叫千层饼的点心 ， 看着都舒服 。
菜煎饼的特色还是在于“菜” 。 菜的原料分门别类 ， 但又没有一定的常规 。 胡萝卜、小瓜、白菜等等 ， 谁爱吃什么就搭配什么 ， 或者偏爱某一种菜 ， 或者喜欢大杂烩 ， 依个人口味而来 。 众口可调矣 。
菜煎饼有益于健康 。 因为都是农家菜 ， 没有大鱼大肉 ， 不必担心吃多了会得富贵病 。 因此它受到众多滕州人的喜爱 。 老人爱吃 ， 小孩也爱吃 ， 老幼咸宜 。 这也是菜煎饼兴盛于滕州的一个原因吧 。
#孤单与红酒#滕州8大特色美食
本文插图
3、张汪镇板鸭
张汪镇生产的板鸭 ， 采用20多种天然名贵中药材综合调配 ， 精选微山湖蛋鸭 ， 经过轻火慢炖和流程工艺煮制而成 ， 具有风味独特 ， 鲜嫩可口 ， 肥而不腻的特点 ， 令人回味无穷 ， 可与南京鸭王、北京烤鸭媲美 。 张汪板鸭2000年8月底被评为滕州市首届“十佳名吃” ， 年加工量达到20多万只 ， 远销北京、上海、南京、济南等地 ， 枣庄、滕州等市设立经营网点50多处 ， 使“煮熟的鸭子飞起来” 。 2000年又在济南投资40多万元新上了真空包装设备 ， 形成生产加工、真空包装、生产销售于一体的生产线 ， 使当地板鸭运输业的快速发展 。 全村的从事板鸭加工的专业大户达到36户 ， 年销售量100多万只 ， 年盈利300多万元 ， 各类鸭煲店、板鸭店和小菜专卖菜摊位摊点占据城乡市场 ， 成为当地新的经济增长点 。
#孤单与红酒#滕州8大特色美食
本文插图
4、含羞鱼球
鱼球制作的原料、配料和方法
原料：精选白鱼、草鱼、鲤鱼三种鱼的肉适量葱、姜、蛋清、味精、精鱼、葫椒粉、料酒、香油适量
制作方法：
取三种剃骨的鱼肉 ， 用肉机 ， 粉或鱼肉泥后 ， 放在盆里加剁好的葱、姜、沫 ， 蛋清、葫椒粉味精、料酒适量用手搅拌约十分钟后在加精盐适量 ， 继续搅拌 ， 直到鱼内陷上劲发亮止 ， 扣或四喜丸子状 ， 放进预热的油锅内（花生油）逐渐加热 ， 用勺搅拌约五分钟启 ， 成金黄色即成 。
特点 ， 球大、好看、易消、外焦里嫩给人奇感 ， 爽口的享受 。
#孤单与红酒#滕州8大特色美食
本文插图
5、滕州辣汤
滕州辣汤:滕州辣汤是一种风味独特的小吃早点 ， 很受本地人民的喜爱 ， 为滕州饮食业的“特产” 。 在滕州一年四季都习惯喝这种辣汤 ， 一般在早饭时合用 ， 或泡馓子 ， 或吃油条、包子 ， 食用辣汤食味更佳 。 因辣汤需放胡椒 ， 有一种香辣味的缘故而得名“辣汤” 。


推荐阅读


上一篇：品质好酒极客■红酒里有渣的是真酒？

下一篇：「武汉」殉职名单之外的武汉诊所医生