「咖喱」关于咖喱你不知道的二三事
“咖喱”来源于泰米尔语 ， 是“许多的香料加在一起煮”的意思 。
印度民间传说咖哩是佛祖释迦牟尼所创 ， 由于咖哩的辛辣与香味可以帮助遮掩羊肉的腥骚 ， 此举即为用以帮助不吃猪肉与牛肉的印度人 。
咖喱是以姜黄为主料 ， 另加多种香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配制而成的复合调味料 。
【「咖喱」关于咖喱你不知道的二三事】
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姜黄
姜黄有助于消化 。 咖喱中的香辛料能促进唾液和胃液的分泌 ， 增加胃肠蠕动 ， 增进食欲 。
咖喱粉应密封、避光保存 ， 以免香气挥发散失 。
食用咖喱的国家很多 ， 包括印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚、日本、越南等 。
地道的印度咖喱会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成 ， 由于用料重 ， 加上少以椰浆来减轻辣味 ， 所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁 。
泰国咖喱当中加入了椰酱来减低辣味和增强香味 ， 而额外所加入的香茅、鱼露、月桂叶等香料 ， 也令泰国咖喱独具一格 。
日本人酷爱吃咖喱 ， 日本咖喱一般不太辣 ， 因为加入了浓缩果泥 ， 所以甜味较重 。
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1986年 ， 日本有部电视剧名为《咖喱饭》 ， 由中井贵一主演 。
2013年1月6日 。 英国林肯郡一家餐厅早前推出一款号称“全球最辣”的咖喱 ， 已吸引众多食客前去挑战 ， 然而至今只有55岁的医生伊恩·罗斯韦尔成功将一整份咖喱吃完 。
由于咖喱实在太辣 ， 罗斯韦尔在挑战中途甚至被辣出了幻觉 。
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伊恩·罗斯韦尔
罗斯韦尔是个非常厉害的人 ， 他于2012年攀登了非洲第一高峰乞力马扎罗山 。
中国最早吃咖喱的是台湾 ， 台湾咖喱承袭早期日本殖民台湾所遗留下来的风味 ， 因此台湾咖喱风味与日本咖喱类似 。
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在台湾也有人使用咖喱粉直接添加于白米饭中作为炒饭食用 。
做咖喱牛肉饭用牛腩最合适 ， 有些肥肉的牛肉作出来的咖喱会很香 。
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