唐河小哥■烙饼时，别再和面了，筷子搅一搅，柔软又好吃，凉了也不硬
大家好 ， 我是一个二胎宝妈 ， 现在专职在家带孩子 ， 家里每天的吃喝就归我一个人主宰了 ， 为家人做一顿美味的饭菜已经是我生活中的主要事情了 。 正好您也喜欢做美食 ， 欢迎关注 ， 我们一起互相分享自己在做美食时积累的经验 ， 互相学习 ， 为家人做出更营养健康的美食 。
面食是北方人的主食 ， 基本上一天三顿都离不开馒头 ， 大饼 ， 包子 ， 一顿不吃就觉得肚子空落落的 。 由于面食的多样性 ， 比米饭强多了 ， 可以做成各种美食 ， 而且面食还更好消化 ， 对一些消化功能不好的人来说 ， 吃面食比较适合 。 当然烙饼可以说是北方最常见的一种主食之一 ， 大家都非常喜欢吃 ， 所以街边有很多卖烙饼的 ， 有厚的 ， 也有薄的 ， 种类多样 。 但是好吃的烙饼 ， 一定是香软可口的 ， 而不吃又干又硬的 。 在我们这里有一家烙饼每天都非常的火爆 ， 不管你是热的时候吃还是凉的时候吃他都是软软的 ， 怎么吃都好吃！那么自己在家做 ， 怎样才能做到这种效果呢？烙饼时 ， 别再和面了 ， 筷子搅一搅 ， 柔软又好吃 ， 凉了也不硬 ， 月月教你这样做 ， 烙饼香软 ， 冷了也不发硬 。
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想烙饼柔软还有层次感 ， 很多人会选择烫面和多涂抹一些食用油 ， 难道油摸得多真的就柔软有层次了吗？其实只要找到这个关键的一步 ， 可以了 ， 那么哪一步才关键呢 ， 真的是一步错步步错 ， 一起来看看吧！
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【烙饼】
【食材准备】面粉500克 温水300克 食用油适量 盐适量
【制作过程】
1、做烙饼第一步肯定是先和面 ， 首先我们准备500克的面粉 ， 里边放入3克的食盐增加面粉的筋性 ， 然后依次少量多次的往里边加入300克的温水 ， 一边倒一边朝着一个方向搅动 ， 直至没有干面粉 。 你会发现这时候的面他特别的软 ， 也特别的黏 ， 所以我们不需要下手去揉面 ， 盖上保鲜膜饧面10分钟 。
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2、接下来我们在准备20克的面粉 ， 放入一个小碗中 ， 加一点食盐 ， 然后烧热油给它泼在面粉上边 ， 搅动一下 ， 让它形成油酥 ， 然后放凉备用即可 。 其实这一步也可以省略的 ， 不用油酥一样可以做到松软好吃 ， 关键的步骤还是在和面上边 。
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3、这时候我们的面已经饧好了 ， 案板上多放一些面粉 ， 把饧好的面表面也适当的放入少许面粉 ， 然后轻轻的沿着一层给它放到案板上边 ， 注意面粉一定要放足 ， 避免粘连到案板上 。 把它轻轻的揉几下 ， 给它揉匀实一些 ， 然后分成剂子 ， 再擀开 ， 擀薄一点 ， 抹上油酥 ， 撒葱花 ， 切开一边给它卷起来收口按压一下 ， 再次擀开形成饼坯 。
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【唐河小哥■烙饼时，别再和面了，筷子搅一搅，柔软又好吃，凉了也不硬】4、锅中刷入食用油 ， 将擀好的饼胚下入锅中烙 ， 盖上盖子中火烙至 ， 这样能够有效地防止水分流失 ， 一面烙1分钟左右 ， 翻面 ， 然后再烙另一面 ， 烙至金黄之后就熟透了 ， 出锅就可以啦 。 这样烙出来的饼你会发现它特别的柔软 ， 咸香又好吃 ， 真的是凉了也不硬哟 ， 我家经常这样做 。 如果你还有更好的做法记得留言交流 ， 让我们一起长知识吧！欢迎关注唐河小哥 ， 俗话说得好：“赠人玫瑰 ， 手留余香！”看后记得分享给家人和朋友 ， 您的轻轻一点是对我付出的肯定 ， 谢谢大家 ， 最后祝大家生活愉快！图片源自网络侵删
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