武夷岩茶■味道浓，从来不是一款好茶的判断标准，无论白茶、岩茶、红茶( 三 )
至于茶品之四等 ， 一曰香 ， ‘花香’、‘小种’之类皆有之 。 今以品茶者 ， 以此为无上妙谛矣 ， 不知等而上之 ， 则曰‘清’ 。 香而不清 ， 犹凡品也 。 再等而上之 ， 则曰‘甘’ 。 清而不甘 ， 犹苦茗也 。 再等而上之 ， 则曰‘活’ 。 甘而不‘活’ ， 亦不过好茶而已 。 ‘活’之一字 ， 须从舌本辨之 ， 微乎微矣 ， 然亦必瀹以山中之水 ， 方能悟此消息 。 ”此等语 。 ——《归田琐记》
第一等级：香 。
茶 ， 得是香的 。 有花香 ， 有果香 ， 有草药香 ， 有木质香……这些香气 ， 是能带来精神愉悦感的 。
没有香气的茶 ， 不算是好茶 ， 但是只有香气的茶 ， 还不能算是好茶 ， 接下来还要看第二个等级 。
第二等级：香、清 。
有了香气 ， 它还要清爽、清澈、清纯 ， 茶里不能有杂味 ， 不能有异味 ， 闻着、喝着 ， 必须是清爽的 ， 而不能令人反感 。
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第三等级：香、清、甘
甘 ， 可理解为甜 。
如果一款茶 ， 喝起来不甘甜 ， 没有回甘 ， 回甘里没有香气 ， 那就要叫做苦茶 ， 不能算是好茶 。
最高等级：香、清、甘、活
活 ， 这种感受 ， 要从茶汤当中去寻找 。 要用舌头细细分辨 ， 而且必须要用山泉水冲泡（水质好的都可以） ， 才能体会、领悟到“活”的精髓 。
满足了香清甘活 ， 才是一款好茶 。
也可以说 ， 香清甘活 ， 是喝茶的正确打开方式 。
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《5》
不仅仅是武夷岩茶 ， 包括绿茶、红茶、白茶 ， 甚至是普洱茶 ， 也是要讲究香、清、甘、活 。
其实 ， 我们只要随便喝过一款好茶 ， 都能领会到关于好茶的精髓 。
一款茶 ， 能让我们产生愉悦感 ， 必然是喝起来有香气的 ， 茶汤清纯 ， 滋味浓淡适中 ， 甘醇顺滑 ， 容易生成回甘 ， 回甘当中还带着香气 ， 或是毫香 ， 或是花香 ， 或是木质香 ， 或是桂皮香 ， 或是兰花香 。
不论是哪一种香气 ， 反正喝起来 ， 得是香的 。
这股香气 ， 不仅在杯盖上可以体会到 ， 更是在茶汤当中能细细品味 。
在杯壁上 ， 还会留有香气 。
当然 ， 好茶 ， 光有香气 ， 还不够 。 它喝着 ， 还要是甘甜、顺滑 ， 有活力的 。 入口 ， 你会觉得茶汤当中 ， 大有乾坤 ， 不单调 ， 滋味丰富 。
那再来看浓茶 。
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茶汤浓 ， 并不意味这它是甘醇的 ， 顺滑的 ， 柔和的 ， 细腻的 ， 很有可能 ， 是苦涩的 ， 味道是刺激的 。
茶友们觉得味道浓是好茶 ， 这是把茶汤的浓度和茶汤的内容丰富度 ， 混淆了 。
茶汤浓 ， 多数是茶多酚、咖啡碱的含量太高 。
这两种物质多 ， 味道就刺激 ， 喝起来就浓郁 ， 感觉这就是物质饱满了 。
当然不是 。
真正的茶汤饱满 ， 物质充足 ， 是各种感官体验 ， 都有 ， 顺滑、清甜、鲜爽、柔和、爽口等体验 ， 都要有 。
只有苦涩 ， 才不是好茶 。
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《6》
还是那句话：浓茶 ， 从来不是一款好茶的标准 。
真正好茶 ， 是香清甘活 ， 是鲜爽醇爽 ， 是滋味万千 ， 更是爽口舒心 。
喝好茶 ， 心情愉悦 。
喝浓茶 ， 味道刺激 。
若是还觉得浓茶 ， 才是好茶 ， 那真的要建议您 ， 换一款茶了 。
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