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『酒吧』一家叫Stone的酒吧决定停业


『酒吧』一家叫Stone的酒吧决定停业
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胡来和 Stone 可以说有着不解之缘 ， 我们4年前建号之初的第二篇推送写的就是 Stone 酒厂之旅 。 （传送门《这家酒厂说：有泡沫的黄色啤酒是给软蛋喝的》） 。 Stone 也是我们走访的第一家大型精酿酒厂 ， 直到现在我都记得当时激动的心和颤抖的手——才刚刚体会到 IPA 妙处的精酿从业新人 ， 来到了全球顶级的精酿酒厂 ， 就像基督徒到了耶路撒冷 ， 我们被眼前庞大而先进的设备 ， 还有充满酒厂每个角落的精酿文化细节所深深折服 。
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位于加州1999 Citracado Parkway的Stone酒厂
如果把精酿比作摇滚乐 ，BrewDog 就像他们的酒名一样 ， 是“朋克”风格的简单直接 ， 敢于拿工业水啤开涮；Stone 则像更狂野更歇斯底里的重金属 ， 无论是独树一帜的宛如恶魔的酒标：
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还是嚣张的Slogan：
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"Fizzy Yellow Beer is for Wussies"
“有泡沫的黄色啤酒是给软蛋喝的”
一家酒厂居然用挑衅式的话语作为自己的宣传口号 ， 大胆的 Stone 兵行险着 ， 硬生生地走出了一条属于自己的不凡之路 。
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Stone 联合创始人Greg ， 长相酷似“约翰·列侬”
这种特立独行营销方式源自于酒厂创始人 Greg Koch 的个性 ， 他和另一位创始人Steve Wagner 在大学因为排练乐队而结识 ， 后来又在一个酿酒课程上相遇 ， 相见恨晚的两人决定将自己的两个爱好结合起来 ， 创立一家能体现摇滚精神的酒厂 。
和很多 Underdog 的发家史一样 ， 第一年他们并不好过 ， 只卖出了400桶啤酒 ， 每个月亏损3W美元 ， 咬牙坚持下来的 Stone 酒厂终于迎来了自己的春天 ， 此后一发不可收拾 ， 在20年后的2018年 ， 产量已经达到40万桶（约 4700 万升） ， 跃居美国第八大精酿酒厂 。
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Stone 也成了精酿界的摇滚明星 ， 他们把酒吧开到圣地亚哥的机场里 ， 把家酿比赛冠军的配方正规商业化 ， 还有Stochasticity Project（随机项目）系列推出各种天马行空的实验款 ， 一举一动都牵动着精酿爱好者的神经 ， “ Stone 最近又玩出了什么新花样？”成了酒友碰头时的必备谈资 。
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Greg Koch 披着长发、身材修长消瘦 ， 他曾被一部纪录片称为“啤酒耶稣” ， 他就像精酿界的乔布斯 ， 有着超强的表达和感染他人情绪的能力 ， 每一次的公开演讲都如同在举办一场摇滚演唱会 。
当年的一杯“傲慢混蛋” ， 确实可以让人体会到喝酒的乐趣：风味层次复杂配上厚重酒体对口腔和神经都是强烈的冲击 。 但更重要的是 ， 拿着它你就仿佛拥有了一种优越感 ， 可以对着还在排斥酒花苦味的精酿门外汉骂上一句“Wussie（软蛋）” 。 俗话说“二流企业卖产品 ， 一流产品卖理念” ， 就像 Nike 鞋和苹果手机卖这么好并有极高的溢价 ， 并不只是因为他们产品做得好 ， 而是形成了某种产品文化 ， 让每个买到的消费者都觉得自己成为了品牌所代表的那类人 。


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