「新民网」晨读｜不时不食
中国饮食文化博大精深 ， “不时不食”是饮食养生的精髓 。 “不时不食”是孔子的名言 ， 讲的是日常饮食要应时令、按季节 ， 到什么时令吃什么食物 。 现代人喜欢自诩为“吃货” ， 以讲究美食为自豪 ， 但很多人只是舌尖上的享受者 ， 若说真正懂得美食 ， 还得要好好学古人 。
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早在周朝 ， 已有了“四季食单” 。 大自然在一年四季上的食物都不重样 ， 那是因为动植物在不同的生长时期 ， 质地有所不同 。 竹笋就是一个典型的证明 ， 春笋和冬笋在做法上也会有所不同 。
孔子在《论语·乡党》中提出“不时不食” 。 孔圣人有非常严谨的饮食态度：“肉虽多 ， 不使胜食气 。 ”古人讲究“五谷为养 ， 五菜为充” ， 粮食是最养生的食物 ， 肉菜类只是搭配 。 从中医角度讲 ， 肉类易生痰湿 ， 阻滞气血 ， 造成消化不良 ， 因此一定要注意饮食均衡 。
吃当令食物也是饮食的黄金法则 。 冬季的青菜和萝卜鲜嫩可口 ， 味道比起其他季节更好吃 。 冬季也宜吃坚果 ， 譬如核桃、芝麻一同磨粉兑水就是养生的美味 。 初春寒气料峭 ， 来一碗滋补靓汤 ， 比如煲排骨汤和乌骨鸡汤 ， 既能驱寒护胃 ， 滋润身体 ， 还有助于提高免疫力 。
反季节蔬菜偶尔调剂一下倒也无妨 ， 不过食物的主次还是要分一分 。 好在如今餐饮界已经有所觉悟 ， 许多餐馆也遵循古代的“不时不食”理念 ， 用当令的食材呈现美味 。 每一个季节 ， 都会推出当季的时令菜品 ， 让食客品味真正的当季味道 。
如今 ， 随着科技的发达和生活条件的改善 ， 我们对于食物可谓手到擒来和随心所欲 ， 吃法更是花样翻新 。 现在各种食物都逐渐占领了我们的餐桌 ， 一年四季都可以吃到各种蔬菜水果 ， 然而到底哪些才是属于这个时节的真正味道却常被人忽略 。 因此 ， 有必要重拾“不时不食”的传统 。 “不时不食” ， 看似简单 ， 却是联系着日常生活的文化根系 。
【「新民网」晨读｜不时不食】“不时不食” ， 不只是一种养生原则 ， 也是一种自律 。 我们知道 ， 遵从大自然的规律 ， 才是“道法自然”啊！（隽秀）
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