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#Foodaily每日食品网#半年被抢两次，我们凭什么？，专访自嗨锅创始人：三季度破亿

2020年春节 ， 一场突如其来的疫情惊动了全国人民 ， 打乱了原本的生活节奏 。
1月24日下午 ， 薇娅助理打电话给自嗨锅团队 ， 希望购买2万份产品捐给武汉 。 当员工向老板请示时 ， 他斩钉截铁地回答：“不卖 ， 我们送！数量增加！”最后自嗨锅自发组织了组建了“驰援武汉”小组 ， 向湖北地区10多家医院捐赠了价值500万的爱心自热食品 。
这位个性豪爽的老板就是自嗨锅的创始人蔡红亮先生 ， 他也是如今互联网零食巨头之一的原百草味创始人 ， 2016年百草味被收购后 ， 蔡红亮便宣布“深耕互联网代餐零食市场” 。
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原百草味创始人 ， 现"自嗨锅"创始人
如今 ， 他带着“自嗨锅”横空出世 。 自2018年1月投入市场 ， 三季度破亿 ， 距今已有两次卖断货 ， 以“势如破竹”之势发展成为网红品牌 ， 斩获天猫旗舰店即食类火锅类目人气榜单第一名以及京东旗舰店方便食品类目第一名 。
这次疫情对自嗨锅有哪些影响？创始人蔡红亮对市场又有哪些见解？可以跟随本刊采访一起来了解下 。
Q：这次疫情之下 ， 薇娅联系自嗨锅团队想买捐给武汉 ， 您的回答也成为了一段佳话 。 最后自嗨锅捐赠了价值500万的爱心自热食品 ， 能否和我们说下事情始末？
蔡红亮：实际上 ， 我从1月23日开始就为朋友圈里一些关于武汉的消息揪心 ， 1月24日即大年三十晚 ， 武汉一位医生晒出自己的年夜饭：一盒泡面 ， 并配文：“在医院的大年三十 ， 现在才有时间吃饭 ， 我好想哭！”
我看见这条朋友圈消息后感触特别大 ， 写了一行非常情绪化的文字朋友圈：“崩溃了！我不行动我就是畜牲！”
就这样 ， 在大年三十当天 ， 公司就确定了27万份自嗨锅的捐助份额 ， 后来又陆续追加到35万份 。 1月26日也就是初二上午 ， 自嗨锅首批爱心食品物资成功送达到湖北省中医院和宜昌市第三人民医院 ， 这也是湖北省接收到的首批爱心物资之一 ， 同样也是武汉市抗疫一线最早接收到的第一批食品物资之一 。 1月27日凌晨 ， 剩下的食品物资也陆续送达至武汉市、宜昌市、襄阳市等地区 。
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Q：这次疫情对自嗨锅品牌带来什么影响？对整个消费市场又有哪些影响？
蔡红亮：由于公司生产线复工受到了一定程度的影响 ， 原来的生产计划不得不延迟 。 但值得注意的是 ， 在疫情期间 ， 许多人被宅在家中 ， 也促使越来越多的人选择网购自热食品 。 自热小火锅是依托互联网电商平台生长的速食品 ， 也在疫情中迎来了集中爆发 。
2月以来 ， 在淘宝上 ， “小火锅”的搜索量增长了30多倍 ， 自热小火锅的头部品牌“自嗨锅”疫情期间 ， 订单量增长超200% 。 苏宁大数据也显示 ， 自嗨锅这一品类销量同比大增370.27% 。
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（图片来源：淘宝）
【#Foodaily每日食品网#半年被抢两次，我们凭什么？，专访自嗨锅创始人：三季度破亿】Q：是的 ， 疫情之下很多人表示自嗨锅是自己的“救命粮食” ， 美味还十分方便！据悉 ， 自嗨锅2017年研发 ， 2018年投产 ， 您当初是怎么想到要创立这个品牌的呢？
蔡红亮：2018年 ， 中国餐饮行业已迈入4万亿大关 ， 其中我关注到 ， 年轻的“懒宅族” ， 正在爆发出极大的消费潜力 。
CBNData《2018生活消费趋势报告》显示 ， 24岁以下外卖服务APP用户规模同比增长超1000万 ， 贡献了44%的增长幅度 。 此外 ， 90后迅速崛起 ， 结合90后数据 ， 对产品提出了有更高的要求 ， 有颜更有料等需求 。 年轻“宅”们还将目光拓宽到即食新品类上 ， 95后也逐渐已成为线上即食火锅最大的购买人群 。


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