胃肠病：世界癌症研究基金会：预防癌症的9大科学建议
癌症是一个残酷又现实的名词 。 癌症的诱发因素很多 ， 饮食也是其中一个重要因素 。 不良的饮食习惯增加癌症发病风险 ， 良好的膳食结构有利于预防癌症 。
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一、单一食物防癌抗癌不靠谱
网上经常听到很多所谓的抗癌食物 ， 例如大蒜抗癌、西兰花抗癌、蔓越莓抗癌、吃醋抗癌等等 。 其实这些大都不靠谱 。 即便有些相关研究也是提取出食物中的特定成分进行的实验 ， 实验中所用的剂量很大 ， 一般饮食难以达到 ， 且多是动物实验或体外细胞实验 ， 到人这里是否还有作用完全不能划等号 。 总体来说 ， 目前单一食物对癌症的“抵抗”作用非常渺茫 ， 大可不必为了追求“抗癌”而可着劲儿吃某种食物 ， 从而忽视了食物多样化 。
二、世界癌症研究基金会：预防癌症9大建议
要防控癌症 ， 整体膳食结构、生活方式更重要 。 世界癌症研究基金会（WCRF）大概每十年都会发布一次专家报告 ， 以有据可查的资料为依据 ， 给出靠谱信息和建议 。 在最新的专家报告《Diet, Nutrition, Physical Activity and Cancer:a Global Perspective》中 ， 关于癌症预防的大建议提出九条 ， 基本来说一目了然 ， 很多说法我算是“老生常谈”了 ， 个别地方园园给大家做一些解释：
1、适宜体重 。
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看体重是不是正常 ， 指标很多 ， 其中BMI是常用的指标 。 BMI是“身体质量指数”的英文缩写 ， 用身高、体重可以计算出来：
公式：BMI=体重（kg）÷ 身高2（m）
标准：BMI <18.5为低体重 ， 18.5-23.9为正常 ， ≥24为超重 ， ≥28为肥胖；
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（注明：指的是成年人 ， 这是我国的标准 ， 与亚洲 ， WHO等的指标会有所不同）
2、增加身体活动 ， 避免久坐 。
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越来越多的研究发现 ， 久坐已经成为独立危险因素 。 按照权威机构的建议 ， 一般成年人每周要进行不少于150分钟的中等强度有氧运动和两次抗阻力训练 。
3、每天适量全谷类、新鲜蔬果、和豆类
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这些植物性食物是多种维生素、矿物质、植物化学物质、膳食纤维的良好来源 。 世界癌症研究基金会建议成人每天膳食纤维摄入最好要达到30克 。 比中国营养学会建议的25~30克要求还要高一点 。
中国营养学会建议每天：
全谷和杂豆类：50~150克 。
薯类：50~100克 。
蔬菜：300~500克 。
水果：200~350克 。
4、少吃快餐以及其他高油高糖食物 。
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5、红肉需限量（适量范围内） ， 而加工肉制品尽量少吃 。
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红肉是烹饪之前略带红色的肉 ， 例如牛肉 ， 羊肉 ， 猪肉 ， 鹿肉 ， 鸵鸟肉等 ， 三文鱼除外 。 基本上哺乳动物的肉都是红肉 ， 其颜色来自肉中的肌红蛋白 。 白肉是烹饪之前颜色发白的肉 ， 包括鱼肉 ， 禽(鸡鸭鹅)肉及部分海产品 。
中国居民膳食指南建议成人每天畜禽肉总量：40~75克 ， 鱼虾海产肉：40~75克 ， 都是生重 。 不过据统计中国人的膳食结构中畜肉（红肉）吃得量和频次较高 ， 而白肉（禽肉、海产肉）较少 。
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