江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

葡萄■霉掉的葡萄也能酿酒？还是酿造的还是顶级葡萄酒？( 二 )


著名产区
甜渣党的天堂
葡萄■霉掉的葡萄也能酿酒？还是酿造的还是顶级葡萄酒？
文章插图
贵腐酒最出名的产区 ， 当属法国、德国、奥地利、匈牙利 。
其中 ， 当属匈牙利的都凯（Tokaj）最为著名 ， 这里生产的贵腐甜酒 ， 被称为托卡伊（Tokaji） 。 都凯是世界上最古老的贵腐酒产区 ， 文章开头关于贵腐酒的传说 ， 就是源自匈牙利 。
伟大的风土造就了伟大的葡萄酒 ， 这句话用在托卡伊贵腐酒身上同样合适 。 Tokaj产区拥有了独特的地质特征 ， 包含多种火山岩 ， 有人认为正是火山岩的土质为托卡伊带来了独特的矿物质风味 。
这里用于酿造贵腐的葡萄品种主要是弗莱明（Furmint）和哈斯莱威路（Hárslevel ） ， 前者是中性品种 ， 后者是芳香品种 ， 这样的中性+芳香的搭配 ， 与苏玳类似 。
葡萄■霉掉的葡萄也能酿酒？还是酿造的还是顶级葡萄酒？
文章插图
而在法国的波尔多 ， 就有苏玳（Sauternes）和巴萨克（Barsac）俩大贵腐酒产区 ， 这里出产的葡萄酒享誉全球 。 当年梅多克地区在1855年评级的时候 ， 其实苏玳区也在同年进行评级 ， 并且产生“超一级”酒庄 ， 滴金 。
这里用长相思（Sauvignon Blanc）和赛美蓉（Semillion）酿造的贵腐酒 ， 长相思是芳香品种 ， 而赛美蓉这是中性 。 芳香与中性搭配 ， 能够酿造出风味饱满而平衡的贵腐甜酒 。
葡萄■霉掉的葡萄也能酿酒？还是酿造的还是顶级葡萄酒？
文章插图
在赛斯乐
与一份美好不期而遇
有生活品味 ， 才能品味生活
葡萄■霉掉的葡萄也能酿酒？还是酿造的还是顶级葡萄酒？
文章插图
葡萄■霉掉的葡萄也能酿酒？还是酿造的还是顶级葡萄酒？
文章插图
葡萄■霉掉的葡萄也能酿酒？还是酿造的还是顶级葡萄酒？
文章插图
葡萄■霉掉的葡萄也能酿酒？还是酿造的还是顶级葡萄酒？
文章插图
赛斯乐葡萄酒


推荐阅读


上一篇：绿植：一棵大型绿植，就能提升家居格调，比养什么花都强！

下一篇：「张伟丽」张伟丽：谁说拳头不是女性的力量