美食上的味道：美食：清蒸鲤鱼的制作方法
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清蒸鲤鱼
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清蒸鲤鱼
材料：
鲤鱼1条 蒸鱼豉油2汤匙（30ml） 盐1/2茶匙（3克） 料酒1茶匙（5ml） 水发香菇3朵 冬笋50克 青葱3根 姜10克
做法：
1）鲤鱼去鳞去除内脏 ， 洗净后 ， 用刀倾斜45度 ， 在鱼身上切几刀 ， 深大约2厘米 ， 每刀之间间隔5厘米 。
2）在鱼身生反面撒上盐和料酒 ， 用手抹开 ， 腌制10分钟 。 香菇泡软后切片 。 冬笋洗净后 ， 切成薄片备用 。 葱切段 ， 姜切片 。
3）将葱段铺在盘子里 ， 放上鱼 ， 在鱼身的切口内 ， 放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片 ， 另一半填在鱼肚子里 。
4）淋上蒸鱼豉油 ， 再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面 。
5）蒸锅里加水 ， 放入鱼 ， 加盖用大火蒸到冒热气后 ， 继续蒸8分钟即可 。
6）取出撒上红椒丝即可 。
超级啰嗦：
鲤鱼去鳃、鳞、鱼杂 ， 这一系列的工作可以在买鱼时请店家代劳 ， 回家后清洗干净即可 。 要记得把鱼肚子里的一层黑膜撕掉 ， 否则鱼会有腥味 。
鱼在洗净后 ， 身上会带有一些粘液 ， 切口的时候要注意安全 。
对于新鲜的海鲜产品 ， 用清蒸的方法能最大程度的保证味道鲜美 。 超市中的海鲜酱油、蒸鱼豉油等调料是很好的佐料 。 蒸鱼豉油除了可以用来蒸鱼 ， 做凉拌菜时候放入 ， 味道也很好 。
点缀用的红椒圈儿可以使菜肴变得漂亮 。 红椒圈儿的做法是 ， 提前将红椒切成细丝 ， 泡在清水里 ， 15分钟就可以变得自然弯曲 。
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