【白茶】买白茶不赶早，几月份买茶刚刚好？看完这篇就知道！( 二 )
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那么 ， 该如何避免买到这样提前上市的白茶呢？
首先 ， 自然是要避开错误的购买时间 。
在5月份之前 ， 白茶并未正式上市 。
在这个时间点之前 ， 就请茶友先按兵不动 ， 等待正确的白茶上市时间 。
若是茶瘾来犯 ， 就先买去年前年之前的茶叶 ， 稍稍安抚 。
其次 ， 是看外观 。
尚未烘干的白茶 ， 或者说是只经过萎凋的白茶 。
嫩叶上带有更加明显的绿意 ， 看起来似乎更加新鲜一些 。
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但白茶 ， 又并非是越新鲜越好 ， 制作到位才更重要 。
萎凋完 ， 烘干后的白茶 ， 干茶颜色并不如鲜叶那般脆嫩 。
而是有些饱和度较低的模样 ， 类似于莫兰迪色系 。
白毫也不是亮白色 ， 而是干净的银白或是灰白 。
最后 ， 可以将白茶干茶从中拗断 。
完全干燥的茶叶 ， 掰断的时候 ， 干净利落 。
像是冬天晒的极干极干的小树枝 ， 或是刚拆封的饼干棒一样干脆 。
可制作工艺不完全 ， 含水量不达标的白茶 ， 却有些韧劲儿 。
比较干茶拗断的感觉 ， 就可以区别出白茶的含水量是否达标 。
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为什么不要买早上市的白茶？
提早上市的白茶 ， 内质不够丰厚
提早上市的白茶 ， 制作不达标 ， 茶叶内含物质并没有得到最大的发挥 。
即使买回去 ， 也会因为内质不够丰厚的缘故 ， 泡不出好茶来 。
对于白茶品质要求较高的茶友们来说 ， 相当鸡肋 。
提前上市的白茶 ， 除了茶叶之外 ， 还买了多余的水
这里 ， 针对的是早上市中 ， 含水量超标的白茶 。
《2018白茶国家标准》中 ， 对白茶含水量的要求是不超过8.5% 。
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但市面上 ， 一部分的白茶含水量却大大超标 。
买两斤的白茶 ， 将近一斤都是多余的水 ， 这可是吃了大亏！不得不谨慎对待 。
提前上市的白茶 ， 存不好
含水量超标的白茶 ， 有一点最不好 。
无法长期存 ， 往往在刚开始喝的时候 ， 尝不出什么端倪 。
可一旦放上几个月 ， 茶叶就发酵了 。
生出了不属于白茶的酸味 ， 甚至霉味 。
坏掉的茶叶 ， 最是留不得 ， 只能丢弃 。
综上所述 ， 提早上市的白茶 ， 当然不能买！
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爱茶人 ， 对于茶叶的渴求能够理解 。
但也要考虑市场中 ， 茶叶制作上市所需要的正常时间 。
白茶制作 ， 尤其需要符合自然 。
这是白茶的优势 ， 能够保持更多的营养价值 ， 于香气滋味也有大大增益 。
做茶 ， 不似做衣服 ， 可以熬夜 ， 日夜赶工 。
想要喝到好茶 ， 就是急不得 ， 只能安心等 。
心急吃不到热豆腐 ， 好茶也是 。
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