江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

【白茶】白茶科普：为什么白茶看起来不白，反而绿色比较多？


【白茶】白茶科普：为什么白茶看起来不白，反而绿色比较多？
文章插图
丨本文由小陈茶事原创
【【白茶】白茶科普：为什么白茶看起来不白，反而绿色比较多？】丨首发于企鹅号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
三月 ， 桃花开 。
李白有写过一句桃花诗：
烟开兰叶香风暖 ， 岸夹桃花锦浪生 。
说的是 ， 春天的风有花香 ， 两岸和水浪都有桃花的颜色 。
春烟融融 ， 像色彩粉粉的油画 ， 明亮柔和 ， 温馨可爱 。
清初的石涛把这诗意入了画 。
通过一支生花的妙笔 ， 绘了一卷青山远 ， 桃花香和风日暖的景致 。
一抹青山与两岸桃花 ， 黛绿掩映着桃红 。
【白茶】白茶科普：为什么白茶看起来不白，反而绿色比较多？
文章插图
轻盈的春意 ， 构成了最明快的色彩 。
迟日江山丽 ， 春风花草香 。
春风从南吹到北 ， 一路的颜色次第变化 ， 饱含多种美妙情致 。
春天 ， 桃花嫣红,柳枝碧绿 。
这个季节的背景色 ， 以代表着生机的绿意为主 。
产自春天的白茶 ， 颜色同样以一抹鲜活的嫩绿为基调 。
不过 ， 曾经有位邻省的茶友指着一款寿眉问：
为什么白茶看起来不白 ， 还叫白茶？
【白茶】白茶科普：为什么白茶看起来不白，反而绿色比较多？
文章插图
《2》
一款茶的科学界定 ， 并非是看颜色 。
大部分的白茶 ， 基调以绿为主 。
在六大茶类的区分里 ， 并非简单以外观颜色评定 。
绿茶、黄茶、白茶、红茶、青茶、黑茶 。
它们之间的严谨区分方式 ， 并非简单的看外在颜色 ， 而是根据制茶工艺的不同来区分 。
所谓的白茶 ， 指的是用专门的树种原料（大白茶、水仙茶等） ， 再加上特定的制茶工艺（萎凋、干燥等） ， 制作而成的茶叶成品 。
由于白茶的加工过程 ， 方式比较简朴 。 不揉捻 ， 不杀青 。
于是 ， 白茶内部的大量天然风味物质 ， 得到了保留 。
【白茶】白茶科普：为什么白茶看起来不白，反而绿色比较多？
文章插图
比如 ， 由于没有经过揉捻 ， 白茶的芽叶条形保持了自然状态 。
这样一来 ， 茶叶内部的叶绿素等物质 ， 数量保留更丰富 。
故而在成品白茶里 ， 叶片的颜色基调以绿为主 。
再加上 ， 在简朴的制茶方式下 ， 白茶细嫩芽叶上分布的茶毫 ， 得到了较完整的保留 。
正常的加工工艺情况下 ， 白茶上的茶毫 ， 甚少发生脱离和受损 。
干度合格的白茶 ， 含水量处于极低的状态 。
这时候 ， 用干燥的指腹轻轻抚摸 ， 能够感受到白毫分外干燥、蓬松的质感 。
特别是白毫银针上的丰密白毫 ， 如同小银狐那般 ， 拥有着银光熠熠的光彩 。
如果要在众多的白茶品种里 ， 选出最佳形象代言人 ， 非白毫银针莫属！
【白茶】白茶科普：为什么白茶看起来不白，反而绿色比较多？
文章插图
《3》
白毫银针 ， 属于春白茶里的佼佼者 。
因为养分价值高 ， 滋味独特 ， 备受茶友瞩目 。
从颜色上分辨 ， 标准的高山白毫银针 ， 芽头的底色依旧是绿的 。
而外层的白毫 ， 密不透风那般 ， 在芽头表面上均匀覆盖 。
故而 ， 新茶期的白毫银针 ， 芽底绿 ， 而外层是毫白 。
难怪在白茶的古籍里 ， 白毫银针还有个贴切的古名 ， 称其为“绿雪芽” 。
绿 ， 指的是芽头的底色 。
雪 ， 针对芽头外层如霜似雪的茸茸茶毫 。
芽 ， 显而易见是在昭示着白毫银针的身体构造 ， 属于一颗饱满粗壮的芽头 。


推荐阅读


上一篇：【野草】这种野草，人称“鬼羽箭”价值千元，可千万别当杂草踩了

下一篇：「温 馨」DJ以前和现在照片对比，给多少电音青年打了鸡血？