【白茶】白茶科普：为什么白茶看起来不白，反而绿色比较多？( 二 )
当一款白毫银针 ， 经过了时间的历练 ， 陈化时间不低于三年 ， 顺利的存成老白茶后 。
它的颜色要变老一些 ， 变旧一些 。
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它的基础底色 ， 没有改变 。
绿的 ， 依旧是绿 。
不过随着陈化的演进 ， 陈了一两年后的白毫银针 。
在微弱氧气的作用下 ， 银针的芽头底色逐渐抛弃了新茶期的嫩绿 。
而变成了大面积的竹青色 ， 像成年竹子那般的绿色 。
而储存时间在三年以上的老银针 ， 它的颜色缓缓的变深 ， 变成了灰绿或者墨绿的状态 。
而芽头外层的白毫 ， 逐渐从银白渐变成了灰白色 ， 色泽越发的老成 。
可以说 ， 存成了老茶后的白毫银针 ， 拥有遗世独立的风骨 。
但是 ， 从它的颜色陈化历程来看 ， 绿色作为其生命的底色 ， 并未消退 。
哪怕是在一款陈了四年 ， 陈了五年的老银针身上 ， 依稀能看到它当初的鲜活风采！
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《4》
白牡丹 ， 是白茶里芽叶状态最匀称、最有美感的一款茶 。
芽头粗壮的白毫银针 ， 模样略微富态 ， 少了一份俏丽 。
而叶片舒展 ， 茶梗明显的寿眉 ， 外在又不够精细 。
唯有白牡丹 ， 芽头饱满 ， 叶片细窄 。
一、二片细嫩如黛眉的叶片 ， 衬托着饱满的芽头 ， 仪态优雅极了 。
从外在的颜色看 ， 白牡丹的色彩对比分明 。
芽头上 ， 由于白毫数量多 ， 故而以白为主 。
叶片里面 ， 原料细嫩的白牡丹 ， 饱含着春天的绿意 ， 以嫩绿为主 。
一白一绿 ， 对比分明 。
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如果用具体的形象来比喻 ， 那么一捧新茶期的白牡丹 ， 活脱脱似一道小葱拌豆腐 。
对白牡丹而言 ， 绿色 ， 同样是重要的底色 。
不论是新茶期 ， 还是存成了老白茶后 ， 甚至于经过了压饼后 。
白牡丹叶片上的绿意 ， 有或深或浅的变化 ， 但基础的色调不会改变！
譬如 ， 现在去开箱 ， 取出2016年的白牡丹饼 。
打开包装 ， 剥去茶饼外层的饼纸 ， 显露在眼前的茶 ， 依旧是绿意明显的 。
茶饼表面上的叶片 ， 经过了近四年的陈化后 ， 呈现出像老竹叶般的颜色 。
原本经过压饼的加工后 ， 白牡丹饼的叶片颜色要比同时期是散茶 ， 更深沉一分 。
另外在时久天长的影响下 ， 叶片内的叶绿素逐渐氧化 ， 叶黄素更多的生成 。
于是在一饼四年陈的白牡丹饼上 ， 能够看到略深一些的黄绿、深绿颜色的叶片 。
绿 ， 才是白牡丹不变的底色 。
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《5》
春寿眉 ， 产自春茶季的中后段 。
等到白毫银针 ， 白牡丹的采摘结束后 ， 方才登场 。
从白茶领域的话题关注度上 ， 春寿眉的知名度不如白毫银针、白牡丹高 。
甚至于 ， 会有部分茶友误解 ， 春天产白牡丹 ， 秋天才产寿眉 。
彻底的忽略了春寿眉的存在 。
其实 ， 这对于春寿眉而言 ， 实在有点冤 。
从外观的颜色上看 ， 产自春深似海时期的春寿眉 ， 叶片葱绿 ， 春意明显 。
春寿眉的构造上 ， 芽头细长 ， 略瘦 。
不显眼的芽头 ， 掩映在三、四张叶片内 ， 满目皆是绿意 。
由于白毫的分布数量 ， 以及芽头的粗壮度 ， 不如银针和牡丹 。
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