江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

【外卖】影院做外卖，餐馆变菜场，企业为了活下去都拼了( 四 )


前阵子 ， 西贝董事长“现金撑不过三个月 ， 2万员工在家待业”的长篇苦水在朋友圈里疯转 。
这艘在全国60多个城市拥有400多家门店的大船尚且如此 ， 小舟小筏们更是朝不保夕 。
【外卖】影院做外卖，餐馆变菜场，企业为了活下去都拼了
文章插图
这还是餐饮业的龙头 。
员工无事可做 ， 但是工资不能停 ， 账上现金马上见底 。
而另一边 ， 外卖成了所有“大门不出”人群的生活给养 。 京东到家销售额相比去年同期增长470％ 。
餐饮等传统行业人员溢出 ， 而外卖超商用工极度紧张 ， 每天仿若双十一 。
一种从未想象的用工不平衡出现了 。
为了应对这种局面 ， 2月3日 ， “共享员工”的新模式发轫于阿里旗下的盒马生鲜 ， 公开向暂时歇业的云海肴和青年餐厅借调员工 。
仅仅一周 ， 就有超过6000名其他行业的员工去盒马上班 。
在“共享”期间 ， 他们将接受排面整理、仓库整理、打包整货等岗位培训 ， 并在盒马领到工资 。
熟悉食材、肉类的餐饮业员工很快就能适应新的工作 ， 而配送员的岗位就很特殊 ， 需要了解方圆3公里内每栋楼的环境 ， 还要知道怎样与客户交流 。
目前 ， 支援盒马的员工与盒马自身的员工工资一致 ， 运力恢复到了节前的80%左右 。 57℃湘、茶颜悦色、蜀大侠、望湘园和一些KTV及文娱行业的员工 ， 也都要去报到了 。
【外卖】影院做外卖，餐馆变菜场，企业为了活下去都拼了
文章插图
从没想过员工也能共享了 。 ／图虫创意
共享员工不仅给企业自救指了条明路 ， 还参与到了抗疫一线中去 。
口罩就是一线医护的生命防线 ， 但目前全世界高价买不到口罩的情况也已不必赘述 。
上海腾瑞制药有限公司加紧生产着口罩等防疫物资 。 本来特别时期 ， 许多被隔离在家的员工未能到岗 ， 但有了共享员工模式后 ， 就近的企业待业员工、餐饮业和企事业单位员工成功加入 ， 尽可能地将生产力开到最大 。
医护们因为每天长时间戴着口罩 ， 勒痕严重、过敏红肿的照片看得让人敬佩又心疼 。
伽蓝集团为这些一线医护提供过敏修护霜 。 受益于共享员工的机制 ， 春节期间也终于让生产线从2条恢复到了4条 。
共享员工突然间成了新热点 ， 甚至被认为是大势所趋 。
但就目前开放的岗位来看 ， 共享员工都是易于上手的“最后一公里”物流末端岗位 。 只能从事一些短期、简单、质量控制风险低的岗位 。
因此它能带来的止损有限 ， 培训成本高 ， 难以走向常态化 。
【外卖】影院做外卖，餐馆变菜场，企业为了活下去都拼了
文章插图
没有人希望看到世界停止运转 ， 所以外送员一直在奔跑 。 ／unsplash
从企业的角度看 ， 对共享员工的信任度和正式员工相比也会有差异 。 例如苏宁物流的共享员工目前采取视频面试的方式 ， 在线培训合格后即可上岗 。 他们在实际操作中的理解会不会有差异 ， 也是企业的一种顾虑 。
加上尚未成熟的法律保障 ， 工资福利上的落差 ， 共享员工招聘、奖惩和考核的颇多漏洞 ， 使得利用社会闲散运力的众包模式 ， 只会暂存于特殊背景下 。
很遗憾 ， 备受推崇的共享员工模式恐怕只能成一时之尚 。
影院外卖还在继续 ， 餐厅前的菜市场不知能摆到几时 。 难于登天的行业自救 ， 拼命挣得一线生机的资源共享重配 ， 都在静静地、坚毅地等待着春天 。
【外卖】影院做外卖，餐馆变菜场，企业为了活下去都拼了
文章插图
《年夜饭大量取消之后 饭店摆起摊卖菜》新京报2020-01-28


推荐阅读


上一篇：『装修』自家入过的坑才敢说！这15个地方被连蒙带骗装的，现想砸的心都有

下一篇：「桂花」想让桂花开花多？春天有3件“关键事”要做，少了一个都不行