『孜然』孜然香棒骨
孜然香棒骨
本文插图
取长在猪后腿部位的寸筋骨 ， 斩成段 ， 待投入五香卤水锅里卤熟 ， 捞起来待用 。
锅里放色拉油烧至七成热 ， 把卤好的寸筋骨下锅 ， 炸至色金黄时捞起来 。
锅里留底油 ， 把炸好的寸筋骨放锅里 ， 调入海椒面和孜然粉翻炒匀 ， 起锅前撒些葱花并淋入花椒油和香油 ， 装盘时稍加点缀即成 。
【『孜然』孜然香棒骨】来源：浙江美食
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