苹果@增强免疫力！日本名医推“苹果加醋”等于最强组合
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▲日本医师指出 ， 「苹果＋醋」可改善体质、促进新陈代谢 。
文／太田博明
日本骨科博士太田博明在其新书《一天100秒 ， 远离骨质疏松》提到 ， 近年来 ， 「 寒性体质」的人数爆增 ， 女性高达七到八成、男性则将近三成都是寒性体质 。「寒性体质」会削弱人体的免疫力 ， 因此不可小觑 。 人体的免疫系统主要是透过白血球的颗粒球( granulocytes )及淋巴球等免疫细胞的平衡来维持正常运作 ， 前面提过的巨噬细胞是白血球 ， 自然杀手细胞则属于淋巴球 。
免疫系统是人体的自我保护机制 ， 核心部分是淋巴球 ， 当人体受到病毒等微生物或癌细胞的侵袭 ， 淋巴球就会率先出来识别并将之消除 。 如果淋巴球的功能变差 ， 人就容易感冒 。 当体温上升 ， 淋巴球就会增加 ， 行动也会更活跃；如果体温偏低 ， 淋巴球的数量就会减少 。
颗粒球主要负责吞噬体积较大的细菌等异物 ， 当人体体质偏寒 ， 颗粒球就会增多 ， 导致免疫系统失衡 ， 使免疫力变差 。 因此 ， 对免疫力来说 ， 寒气是最大的敌人 。 如果想要排寒并增强免疫力 ， 最重要的就是改善饮食、运动及睡眠等生活习惯 ， 特别是饮食的效果更是立竿见影 。
关于食物能活化免疫力的研究 ， 全球包含日本在内已有十足的进展 ， 目前已知许多食材都含有提高免疫力的成分 。 首先 ， 就是要完整摄取能制造淋巴球等免疫细胞的蛋白质 。 接下来 ， 就是努力摄取能促进新陈代谢的维生素B群（B1、B2等）、拥有抗氧化作用的维生素A、C和E ， 最后 ， 再积极补充能排除多余盐分的钾 。B1能帮助细胞制造能量 ， B2能促进脂肪燃烧、加速代谢……总之 ， 维生素B群是促进细胞再生、增强抗压能力的必需营养素 。
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▲鸡胸肉含有「含组氨酸的二肽」可消除疲劳 。（示意图／翻摄自pixabay）
蛋白质是排寒的最佳食材 ， 因此可以多加摄取牛肉、猪肉、鸡肉、鸡蛋以及大豆制品 。 特别是鸡胸肉含有消除疲劳的成分「 含组氨酸的二肽」( Imidazole dipeptide ) ， 效果非常良好 。 此外 ， 鲔鱼也含有丰富的「 含组氨酸的二肽」 。 寒气入侵特别严重的人 ， 可以多食用维生素E含量丰富的南瓜、酪梨及坚果类 。
不过 ， 摄取过多肉类会对消化造成负担 ， 也容易吃腻 。 这时候可以多加活用手边容易获得的食材 ， 像是苹果及醋 。 免疫细胞超过六成都集中在小肠 ， 苹果里含有非常多膳食纤维中的果胶成分 ， 能改善肠道中的环境 。 苹果多酚（苹果中所含多酚类物质的通称）可以保护免疫细胞不受活性氧的攻击 ， 钾离子成分也很多 ， 让人体远离高盐的伤害 。 醋可以帮助打造不易发胖、不易疲劳的体质 ， 当中所含的醋酸会在体内转为柠檬酸 ， 帮助人体提升代谢、消除疲劳 。 原则上需要每天摄取 ， 因为只要停止摄取 ， 就会很快变回原来的体质 。
学界一直以来都认为制造免疫细胞的能力会随着年龄增长而减退 ， 不过近来发现骨骼荷尔蒙（骨钙素）分泌量的减少 ， 才是促使制造免疫细胞的造血干细胞老化的主因 。 但是 ， 只要利用蹬脚跟运动刺激骨钙素的分泌 ， 就能重新唤醒造血干细胞的生产能力 。 请大家搭配健骨饮食 ， 养成每天的良好习惯吧！
【苹果@增强免疫力！日本名医推“苹果加醋”等于最强组合】本文摘自：一天100秒 ， 远离骨质疏松：日本骨科名医教你运动+食补 ， 重获绩优骨／太田博明／时报出版
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