江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

#低碳生酮#哈佛博士后：不吃主食低碳40年，从反对低碳，到后来成了生酮泰斗


版权声明：本文首发自【瘦龙健康】 ， 我已委托“维权骑士”为我的文章进行维权行动 。
免责声明：以下的文字 ， 不做任何医疗建议 ， 只做信息分享 ， 请在专业人员的指导下进行 。
请随意转发到朋友圈 ， 如需转载请联系后台 。
本文编辑字数3713字 ， 预计阅读时间 ， 11分钟 。
============================
很多朋友跟我说：自己尝试低碳生酮饮食 ， 不但轻松瘦了下来 ， 状态还越来越好 。
比如皮肤、睡眠、情绪……都有了很大的改善 。
但是 ， 当你兴奋地把自己的改变和吃法告诉身边人的时候 ， 往往会收到一些质疑 。
不吃主食 ， 你扛得住么？吃很多脂肪 ， 不怕高血脂？会越吃越胖吧？短期可以 ， 长期不行吧 。
这样的质疑者并不在少数 ， 甚至包括很多传统的科学家专家 。
我今天要说的这位科学家 ， 是一位低碳生酮界的泰斗级人物—Steve Phinney博士 ， 曾经他也是反对低碳的传统专家 。
#低碳生酮#哈佛博士后：不吃主食低碳40年，从反对低碳，到后来成了生酮泰斗
本文插图
Steve Phinney是斯坦福医学博士 ， 也是麻省理工大学的营养生化学博士 ， 更是哈佛大学的博士后研究员 ， 加州大学的名誉教授 。
他同时也是国际公认的肥胖症、低碳水化合物生酮饮食、饮食与运动功能以及必需脂肪酸代谢机制的学术权威 。
但是 ， 50年前 ， 他却是一位妥妥的高碳水饮食拥护者 ， 说白了 ， 他当年的日常饮食 ， 和美国官方后来倡导的膳食指南很相似 。
#低碳生酮#哈佛博士后：不吃主食低碳40年，从反对低碳，到后来成了生酮泰斗
本文插图
当时 ， Steve Phinney是一名业余的自行车手 ， 每次骑自行车1、2个小时后 ， 如果不进食 ， 吃富含高碳水化合物的食物（比如米、面、糖等） ， 他就会觉得体能下降、疲累、眩晕……
所以 ， 他认为 ， 这些高碳水类食物 ， 能够给细胞提供足够的葡萄糖能量 ， 是维持自己高效运动水平的必需品 。
然而 ， 谁也不曾想到 ， 包括Steve Phinney自己也没有预料到：人生会那么戏剧化 。
他随后来了个180度大转弯 ， 一直朝着低碳生酮（低碳水化合物高脂肪饮食）的方向研究了下去 。
这一研究 ， 就是40多年 ， 而自己坚持低碳生酮饮食也长达40年之久 。
你一定好奇 ， 到底是什么让他发生这么翻天覆地的变化？其实整个过程很有趣……
为了证明低碳是错误的 ， 亲自尝试
聊到Steve Phinney的改变 ， 就不得不提低碳饮食的鼻祖『阿特金斯』 ， 上个世纪60、70年代 ， 阿特金斯倡导的新型饮食法正在迅速流行 。
这种旨在轻松减肥的饮食法（Theatkins diet） ， 要求避免摄入高碳水化合物类食物（米面糖 ， 包括以此为基础的加工品） ， 转而给饮食中添加足量的蛋白质和脂肪 ， 其实就是低碳生酮饮食的雏形咯 。
尽管减肥效果确实不错 ， 但Steve Phinney却对此提出的很深的疑问 ， 在他看来 ， 这根本就是“歪门邪道” 。
#低碳生酮#哈佛博士后：不吃主食低碳40年，从反对低碳，到后来成了生酮泰斗
本文插图
图片来自pinterest
多少年的教育让他深信常规饮食（即以高碳水食物占大多数的饮食） ， 才是最健康的那一个 ， 而与此相悖的低碳水饮食和以往学到的知识根本完全相反 。
为了证明低碳水饮食是错误的危险的 ， StevePhinney于是开始了科学试验 ， 结果却让自己“啪啪”打脸 ， 然而 ， 智者并不因此而恼羞成怒 ， 反而推进了他的研究之路 。
那么 ， 到底Steve Phinney发现了什么呢？
低碳生酮后 ， 状态不降反变更好
原来 ， 在以往的个人尝试和试验中 ， Steve Phinney进行低碳生酮饮食的时间都是1-2个星期 ， 非常短暂 。


推荐阅读


上一篇：护生堂呵护健康■糖友血糖控制不好，还引发了并发症，后悔没听医生的这个建议

下一篇：「传染病」用心用情为了每一名患者的康复