瘦食日记■香蒜炒虾，小油菜炒木耳，香辣海带这几道家常菜的做法
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香蒜炒虾
做法
1.大虾解冻 ， 去头剥壳 。 如果想要成品好看一点 ， 可以留下壳最后一节（连着虾尾） 。
2.海虾还是要开个背 ， 把虾线去掉的 。 然后清水冲干净 。 黄油放入锅中 ， 融化后加入蒜蓉煸炒 。
3.大蒜变金黄色后 ， 加入大虾 。 同时磨入黑胡椒、意大利综合香料和海盐 。 黑胡椒和意大利综合香料多少很随意的 ， 口重的多放点 ， 喜欢清淡的少一点 。 海盐就真的一小撮就可以了 。 如果用碘盐 ， 更加要少一点 。
4.快速翻炒至大虾变红 ， 卷曲 。 淋一点柠檬汁， 颠两下 ， 就好啦 。
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小油菜炒木耳
材料： 小油菜2人份、水发黑木耳约10枚、蒜末、葱姜末少许、蚝油一勺、盐、生抽、鸡精少许；
做法
1.锅烧热倒入油至7成热 ， 放入蒜末 ， 炸至微黄 ， 有香气 。
2.再放入葱姜末煸炒出香 。 加入一勺蚝油 ， 翻炒 。
3.放入事先用水焯好的小油菜 ， 翻炒2分钟 ， 加入已熟的黑木耳 。
4.炒2分钟 ， 加生抽少许、盐入味 。 最后加鸡精翻炒出锅 。
5.如果汤多 ， 可以勾点淀粉 ， 菜会更有味道 ， 色泽也好
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香辣海带
材料：海带丝200g ， 红椒1个 ， 小红辣椒1个 ， 干辣椒3个 ， 麻辣花生30g ， 生抽1/2小勺 ， 醋1小勺 ， 糖适量 ， 盐少许 ， 辣椒酱1袋 ， 香油少许 。
做法：
1.海带丝洗净、切段 ， 红椒去籽、去蒂、切细丝 ， 小红辣椒和干辣椒切碎 ， 麻辣花生切碎 。
2.锅中烧水 ， 水开后放入红椒丝 ， 焯烫几秒后捞出 。
3.迅速放入冷水中浸泡 ， 待冷却后捞出沥干 。
4.再将海带丝放入沸水中焯烫2分钟 。
5.浸入冷水中 ， 待冷却后捞出沥干 。
6.将海带丝和红椒丝混合 ， 加入生抽 。
7.再加入醋 。
8.加入糖和盐 。
9.另起锅 ， 倒入少许油 ， 油热后放入辣椒酱和辣椒碎爆香 。
10.香味溢出后放入花生碎 。
11.充分炒匀 ， 即可关火 。
12.趁热将辣椒花生碎和热油一起倒入海带丝中 。
13.再加入少许香油 ， 充分拌匀即可 。
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炝菠菜
材料：菠菜适量、干辣椒适量
做法：
1、菠菜洗净放加有盐的滚水中焯熟 ， 捞出沥干水分
2、拌入少许盐
3、锅内烧热油放入干辣椒 ， 花椒粒爆香
【瘦食日记■香蒜炒虾，小油菜炒木耳，香辣海带这几道家常菜的做法】4、趁热倒入菠菜上拌匀即可
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