「猛犸信阳」信阳传统名吃：商城葱烤鹌鹑
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【「猛犸信阳」信阳传统名吃：商城葱烤鹌鹑】商城葱烤鹌鹑
是信阳的传统名吃之一 ， 相传盛于清朝 。 其作法是将炸好的鹌鹑放入锅内 ， 兑上半勺纯鸡汤 ， 加入姜片、味精、除去断葱 ， 挂汁盛盘 。 其特点骨酥、肉嫩 ， 鹑味飘香 ， 让人回味无穷 。
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