中饭协、美团联合发布“安心餐厅”实施指南：帮商家“安心”举措，帮消费者找安心餐厅( 二 ) 中国饭店协会表示

　　如消费者需要在店内用餐，两桌客人之间的间距应保持在1.5米以上，顾客间隔应保持在 1 米以上。如果是两位以上的客人用餐，应建议分桌用餐，每桌人数不超过两人。倡导实施分餐制，提倡使用公筷公勺，不用自己的筷子相互夹菜，用公筷夹菜、公勺舀汤。

中饭协、美团联合发布“安心餐厅”实施指南：帮商家“安心”举措，帮消费者找安心餐厅。　　据了解，目前已经有包含北京华天、真功夫、德克士、云海肴、外婆家、DQ、西贝莜面村、味多美、小龙坎老火锅、吉祥馄饨、王品牛排、吉野家、小南国等多家知名连锁品牌等8万多家餐厅门店，在美团、大众点评App获得“安心餐厅”标识。

　　拥有DQ、棒约翰等多个餐饮品牌的CFB集团CEO许惟抡表示， “美团点评本次推出的安心餐厅，使企业的防控努力在线化、可视化，对行业来说，可以使更多餐饮企业全力以赴做好安全卫生保障，促进生产生活秩序逐步恢复;对消费者来说，是面对疫情不安心理下的选店指南，可以放心选购，安心享用。 ”

　　以全程“无接触”保障商户、用户两方面安全

　　此前，中国饭店协会、美团点评已经联合真功夫、云海肴、峨嵋酒家等餐饮品牌联合打造“无接触餐厅”示范店。目前，美团开通“手机点餐”的商家已有5万多家，其中使用“无接触点餐”的商家已超4200家。同时，在美团外卖“无接触安心送”及流量扶持、运营优化的支持下，蔡澜点心的日交易额从1262元提升至58403元，实现50倍增长。

　　本次发布的《指南》强调，各餐饮门店可通过“无接触进货”、“无接触点餐”、“无接触配送”等举措，实现从餐品制作到交付全程无接触，保障商户安全、用户安全。

　　其中，在进货采购环节，各餐企应加强餐厅供应链现代化、数字化建设。推荐餐饮企业自建供应链体系或提供餐饮供应链平台，采用数字化手段，通过手机等终端实现“无接触”采购、下单。全面启动餐厅原材料无接触配送，即配送车辆达到餐厅地点后，司机电话通知商户，到约定的卸货位置自提，整个操作过程双方人员保持安全距离。

　　上海临港新城市政水务建设公司食堂负责人吴女士表示，他们每天从美团快驴进货采购一次性餐具用品和日常食材。 “快驴的配送效率比较高，通常头天下单第二天就能送到，另外我们公司现在严格加强对出入人员、货品的管理，快驴采取无接触配送，由配送人员将食材送至单位门卫处，拍照操作签收，双方避免交接，比较符合公司现在的防疫规范和要求。 ”

　　在点餐、取餐环节，《指南》倡导商家通过提供手机点餐、自助点餐屏、预点餐等全方位无接触产品和运营方案，实现餐厅的无接触点餐、无接触取餐全链路解决方案，并取餐码、线上告知等形式告知顾客餐品制作完成、可前来取餐，让特殊时期餐厅营业和消费者就餐更安全。