『心在乌云上2013』春分时节，这菜要抓紧吃，脆嫩鲜美胜过大鱼大肉，错过又得等一年
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春分时节 ， 这菜要抓紧吃 ， 脆嫩鲜美胜过大鱼大肉 ， 错过又得等一年
立春过后 ， 大自然处处显示出勃勃生机 ， 雨后的春笋也踏着轻盈的脚步悄悄而来 ， 江南的春天 ， 是一个竹笋横行的季节 ， 春笋是大自然馈赠给江南人的美味佳肴 ， 自古文人墨客对笋都喜爱有加 ， 就是因为它的甘鲜脆嫩 ， 清新爽口 ， 味道鲜美 ， 食之不腻 。
虽然笋一年四季都有 ， 但只有冬春季的笋是最好吃的 ， 而春笋的最佳食用期也就一个月左右 ， 过了那段时间 ， 笋就会开始变老 ， 口感就不那会好了 ， 所以爱吃笋的你千万别错过了这美味佳肴 ， 趁着这大好季节 ， 抓紧吃吧 ， 不然又得等上一年了 。
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春笋不仅味道鲜美 ， 营养也非常丰富 ， 是一种营养价值较高的绿色食品 ， 被称作是“春天的菜王” 。 春笋做法有好多 ， 在我们江南 ， 春笋上市的季节在做菜的时候都会搭上一段笋 ， 做出来的菜会鲜美许多 ， 除了经典的油焖笋 ， 用青椒和毛豆一起炒也是一道百吃不腻的做法 ， 佐粥下饭 ， 吃货们还会用来当汤面的浇头 ， 特别鲜美好吃 ， 做法也非常简单 ， 一起来看看吧！
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【青椒肉丝炒笋丝】
【材料】：竹笋1个 ， 猪肉1块 ， 青椒1个 ， 毛豆100克 ， 盐适量 ， 料酒少许 ， 油适量 ， 淀粉少许
【做法】：1、准备好材料 ， 竹笋1个 ， 猪肉1块 ， 青椒1个 ， 毛豆100克 。
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2、毛豆剥去毛豆荚 ， 清洗干净 ， 青椒去掉籽后清洗干净切成丝 。
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3、猪肉洗净切丝 ， 用料酒 ， 少许盐再加点淀粉腌制10分钟 。
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4、竹笋剥去笋壳 ， 洗净后放入锅中焯下水后捞出过凉 ， 切成丝 。
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5、锅中倒入适量油 ， 把毛豆籽放入锅中煸炒至变色 ， 表皮起皱后盛出 。
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6、锅中再次倒入适量油 ， 把腌制好的肉丝放入锅中 。
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7、肉丝煸炒至变色后加入切好的竹笋丝一起翻炒均匀 。
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8、再把毛豆 ， 青椒丝一起放入锅中 ， 炒匀 ， 加适量盐调味 。
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9、淋入少许水 ， 煮开后就可以关火了 。
【『心在乌云上2013』春分时节，这菜要抓紧吃，脆嫩鲜美胜过大鱼大肉，错过又得等一年】
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10、脆嫩鲜美 ， 营养低脂 ， 佐粥下饭都好吃 ， 做法也特别简单 。
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