「猛犸漯河」一枚鸡蛋的小身板里蕴含着巨大的能量 为了家人赶紧看看!( 二 )
9.不要相信鸡蛋与豆浆相克
大豆中的确含有不利于蛋白质消化吸收的物质 ， 但豆浆充分煮开后 ， 这种物质就被破坏了 ， 不会再抑制蛋白质消化吸收 。
这种物质如果没有被破坏 ， 那也不会专门针对鸡蛋 ， 而是影响所有食物蛋白质 ， 包括豆浆本身含有的蛋白质 。
10.不要忽视鸡蛋过敏
一项针对中国3~12岁儿童食物的研究表明 ， 8.4%的儿童有食物过敏 ， 其中对鸡蛋过敏的人数最多 ， 占所有过敏人群的一半以上 。
鸡蛋过敏的人要注意看食品标签 ， 有时上面会提醒含有鸡蛋或其他致敏食物 。
鸡蛋健康吃法排行榜
煮鸡蛋
冷水下锅
鸡蛋冷水下锅 ， 沸腾后微火煮3分钟 ， 停火后再浸泡5分钟 。 当然了 ， 时间长短不同 ， 煮出来的蛋也不同 。
【「猛犸漯河」一枚鸡蛋的小身板里蕴含着巨大的能量 为了家人赶紧看看!】提醒：
鸡蛋在烹调前一定要洗净 ， 但洗过的鸡蛋不能存放 ， 要尽快吃 ， 否则会变质 。
想要煮鸡蛋不破 ， 水没过鸡蛋即可 ， 水太多会让鸡蛋在翻滚时磕到锅底 ， 要注意冷水煮 ， 让鸡蛋和水一起加热升温 。
隔夜的全熟蛋 ， 只要及时冷藏 ， 放3～4天也可以吃 ， 但如果没熟 ， 那隔夜还是不要再吃了 。
蒸蛋羹
加点牛奶
蒸蛋羹相对鸡蛋汤 ， 可溶性营养素的损失少一些 ， 蒸的时候最好用中火或文火 ， 一般开锅后8分钟左右为宜 。 酱油、盐、葱花等调料应在蒸熟后再放 。 蒸蛋羹时加入少许牛奶 ， 能让其口感更滑嫩 ， 营养价值也更高 。
鸡蛋汤加点料
鸡蛋汤与水煮蛋在营养上差别不大 ， 消化起来也容易 ， 尤其适合儿童和老年人享用 。
稍微不同的是 ， 由于鸡蛋被打散 ， 其中的水溶性维生素（比如维生素B1、维生素B2）及矿物质（比如钙、磷）会有所损失 ， 融到蛋汤中 。
做鸡蛋汤的时候 ， 可以加些其他食材一起煮 ， 比如菠菜、番茄、丝瓜 ， 营养更全面 。
本文插图
荷包蛋
加点醋
清水中加入少许醋 ， 待水开后 ， 使开水保持微开而不太翻滚 ， 将鸡蛋打入 ， 煮3~4分钟后将鸡蛋捞出 ， 这样煮出的荷包蛋口感更嫩 。
来源：每天学些小常识
推荐阅读
- 北漂一枚，孩子现在小学1年级。手里有200万。是先买北京的房子，还是先紧着孩?
- 北漂一枚，没租住过公寓，想问一下大家安全性好吗
- 国内计算机研究生读的究竟是啥
- 土木工程铁路系统硕士一枚，签了海外，现在想毁约但是时间很少，很着急
- 「猛犸驻马店」石家庄元氏县美食——殷村驴肉
- 『猛犸安阳』美食：豆面条
- 家有气死人的弟弟一枚，依赖心和惰性重觉得生活阴暗无光，作为家人应该要咋办
- #中国日报双语新闻#藏了20个龙井芽头，一口下去全是春天的味道丨种草机，一枚茶糕
- 『健康直通车』症状和用药都有了，漯河人收藏！盘点口腔溃疡用药大全
- 【猛犸周口】关于无症状感染者，这些疑问有权威回应