金笔探史：素馅包子鲜香柔软，不油不腻，比肉包子还好吃
素馅包子鲜香柔软 ， 不油不腻 ， 比肉包子还好吃
香菇和杏鲍菇都是菌菇类 ， 是两种胜过蔬菜和肉类的菌菇 。 香菇自古以来就有菇中之王和蔬菜之冠的美称 ， 它不仅可以食用还可以药用 。 多吃香菇有化痰止咳 ， 健脾养胃的功效 。 而杏鲍菇是结合了杏仁的味甜和鲍鱼的鲜咸 ， 包含很多好东西 。 不仅有润肠道的功效 ， 还可以增强人体抵挡细菌的能力 。 所以香菇和杏鲍菇是两种很好的菌菇 。
本文插图
香菇和杏鲍菇的烹饪方法大多是搭配肉类 ， 蔬菜炒制而成 。 但今天用它们作为馅料 ， 做一次素包子也是值得尝试的 。 早晨起来蒸一蒸 ， 不仅吃得饱 ， 还吃得有营养 。 软嫩鲜香的包子再搭配上一杯醇香的豆浆或者牛奶 ， 简直是十分的美味 。 偶尔换一换新的早餐 ， 新的口味也是挺棒的 。 下面就看看它的做法吧！
本文插图
【金笔探史：素馅包子鲜香柔软，不油不腻，比肉包子还好吃】菜名：素馅包子
本文插图
配料：杏鲍菇 ， 木耳 ， 香菇 ， 香葱 ， 面粉两碗 ， 酵母一勺 ， 白糖一勺 ， 蚝油一勺 ， 生抽一勺 ， 盐一勺
本文插图
制作过程：
1、首先取一个大盆 ， 倒入两碗面粉和一勺酵母粉 ， 加水用筷子缓慢搅匀 ， 直到有黏黏的感觉 。
本文插图
2、把棉絮状的面粉用力搓揉成面团 ， 放进保鲜袋再放置在温度高一点的地方 ， 让面团发大成两倍 。
本文插图
3、香菇 ， 杏鲍菇和木耳要放在水中泡二十分钟 。 然后把它们全部切成丁 。 香葱洗净后弄成花 ， 葱白和叶要分开放 。
本文插图
4、拿出锅加油 ， 油温升高放入所有的葱白炒到变色 ， 接着倒入菇丁炒香 ， 再加蚝油 ， 生抽和盐 ， 炒好后盛出来 。
本文插图
5、盛出来后往里面加入葱叶搅匀 。 把面团分为很多个份 。 再用酒瓶子擀成薄薄的面包皮 。
本文插图
6、舀一勺馅料放在面皮的最中间 ， 从四周向中间收紧面皮 。 其余的包子也像这样包好 。
本文插图
7、起锅烧水 ， 把所有的包子放在蒸屉中 ， 冷水下锅 ， 蒸的时间为半个钟 。 包子熟了以后就可以拿出来美美地享受了 。
本文插图
烹饪小贴士：
1、洗香菇和杏鲍菇之前 ， 可以把底部地蒂给剪掉 ， 以为它藏了很多地淤泥 ， 就算加了盐浸泡也不一定能洗掉 。 而且菇蒂是偏硬地 ， 口感也不好 。
2、馅料炒熟再包 ， 一可以去除多余地水分 ， 二可以增加香味 ， 减少蒸包子的时间 。
推荐阅读
- 「金笔探史」懒人版菠菜玉米面团子，简单易上手，营养又好吃！
- #金笔探史#白萝卜丝还在凉拌吗？简单几步这样做，好吃又好学
- #金笔探史#用饺子皮做成的葱油薄脆饼，简单省事，营养美味还能量满满
- 「金笔探史」教你做出好吃的丸子，香酥又可口！，素丸子的家常做法
- 【金笔探史】哪能少了爽口的凉拌面，简直美味！，天气逐渐变热
- 【金笔探史】还在苦恼早餐吃什么吗？试试水果煎饼，简单又好吃
- 【金笔探史】"素丸子"的家常做法，教你做出好吃的丸子，香酥又可口！
- 『金笔探史』简单又好吃，还在苦恼早餐吃什么吗？试试水果煎饼
- 金笔探史：想要烤出香喷喷又松软的小餐包，要注意巧妙之处
- 『金笔探史』海鲜菇炒木耳简单好做，入口特别爽滑，营养均衡不油腻