『36氪』中街1946杨皓翔：重新定义冰品行业( 二 )
而一线和新一线城市 ， 一方面依托盒马店中店的方式继续保留 ， 另一方面以中央厨房+外卖配送的方式 ， 满足电商购买和及时性的消费需求 ， 目前已和熊猫星厨合作 ， 外卖+电商合作的方式 ， 可以降低原有的运输成本10%（干冰、泡沫箱和运费） ， 2019年初步测试的结果是线上可以实现微盈利 。
除了2C的渠道 ， 2019年中街还在2B做了尝试 ， 以OBM（Original Brand Manufacture）的形式 ， 即为渠道品牌定制产品 ， 比如为IP、餐饮、茶饮企业研发、设计、生产联营产品 ， 以此拓展消费人群 ，提升品牌声量 。 截止2019年12月 ， 中街1946已与芒果TV、耶里夏丽、喜茶、牛啊牛等企业跨界合作打造联名款雪糕 。 以耶里夏丽为例 ， 2019年中街1946的联名款雪糕在店内卖出几万只 。
本文插图
除了雪糕 ， 速冻食品还有很多可以挖掘的产品创新 。
不久前我们在分析美国连锁超市Trader Joe's 的时候提到过 ， 这家超市的特色之一就是自主研发了很多速冻食品 ， 比如提拉米苏、速食饭等等 ， 而冰品除了雪糕也可以延展到速冻甜品 ， 相比冰淇淋的食用场景更多、也更适合家庭 。 这可能是雪糕品牌未来想象空间的一种可能 。
中街1946的主理人杨皓翔也提到了冷冻甜品 ， 比如市面上比较流行的糯米糍 ， 其实就是日本的大福在灌馅的时候把红豆换成了冰淇淋 ， 今年公司也会在冷冻甜品方向做新品研发 。
整个冰品赛道 ， 36氪还报道过另一家中式雪糕品牌“钟薛高”、主打低脂无添加 Gelato 的 ViVi Dolce、拥有网红线下店的 Prēe、升级中档冰淇淋的冷恋等 。
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