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『锦瑟与时光』动手的乐趣，势不可挡——自制乳酪树莓蛋糕( 二 )


·主料·
自制酸奶 〡 500g
玉米淀粉 〡 200g
黄油 〡 10g
鸡蛋 〡 1个
·辅料·
饼干碎 | 适量
赤藓糖醇 | 30g
红树莓 | 适量
椰蓉或糖霜 | 适量
做法：
1、先来分离乳清 ， 提炼奶酪 ， 用自制的酸奶（买的也可以 ， 但要原味）倒入滤纸中 ， 下面放一个杯子接分离出来的乳清蛋白 ， 放入冰箱过夜 。
『锦瑟与时光』动手的乐趣，势不可挡——自制乳酪树莓蛋糕
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2、经过一个晚上 ， 乳清蛋白会被分离出来 ， 过滤出来的就是奶酪了 ， 这种奶酪有很多种叫法 ， 可以叫乡村奶酪 ， 也可以叫ricotta ， 分离出来的乳清蛋白口感酸甜 ， 可以直接饮用 ， 也可以做蛋糕、面包或包子馒头 。
『锦瑟与时光』动手的乐趣，势不可挡——自制乳酪树莓蛋糕
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『锦瑟与时光』动手的乐趣，势不可挡——自制乳酪树莓蛋糕
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3、再来做乳酪蛋糕 ， 先把黄油融化 ， 加入饼干碎后压实 ， 放入冰箱冷藏 。
『锦瑟与时光』动手的乐趣，势不可挡——自制乳酪树莓蛋糕
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4、把提炼出来的奶酪用打蛋器打到蓬松状态 ， 加入一个鸡蛋和赤藓糖醇 。
『锦瑟与时光』动手的乐趣，势不可挡——自制乳酪树莓蛋糕
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『锦瑟与时光』动手的乐趣，势不可挡——自制乳酪树莓蛋糕
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5、加入2勺玉米淀粉 ， 把蛋糕液搅拌均匀 ， 如果喜欢柔滑一点的 ， 可以再加入150g酸奶 。
『锦瑟与时光』动手的乐趣，势不可挡——自制乳酪树莓蛋糕
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『锦瑟与时光』动手的乐趣，势不可挡——自制乳酪树莓蛋糕
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6、烤箱170°预热烤15分钟后 ， 加锡箔纸再140°烤30分钟 ， 烤好后烤箱焖20分钟 。
『锦瑟与时光』动手的乐趣，势不可挡——自制乳酪树莓蛋糕
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7、取出后放上红树莓 ， 洒一点糖霜或者椰蓉装饰即可 。 喜欢甜一点的 ， 可以在表面先淋一点巧克力酱再放树莓 。
『锦瑟与时光』动手的乐趣，势不可挡——自制乳酪树莓蛋糕
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能让你意识到生活变得美好的
往往是日复一日的寻常
就如同
春看桃花秋赏月 ， 夏观烟雨冬听雪
流年旦夕间 ， 小事皆烟火
珍惜每一顿羹汤
【『锦瑟与时光』动手的乐趣，势不可挡——自制乳酪树莓蛋糕】唯有食物与爱不可辜负


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