[白茶]白茶没有经过揉捻，给足泡茶时间，冲泡出来味道才好？( 三 )
以“鲜醇甘爽”著称的白茶 ， 泡茶时最忌闷泡 。
泡茶时 ， 久久不倒出茶汤 ， 将白茶闷着喝 ， 容易损耗白茶的鲜爽风味 。
闷出来的高山白茶 ， 由于内部茶多酚、咖啡碱过量释放 ， 茶味容易偏浓、偏苦 。
喝起来 ， 滋味感自然不美妙 。
与此同时 ， 经过沸水冲泡洗礼后 ， 唯有快出水 ， 才能更好的保留白茶的高沸点茶香 。
在揭盖闻香时 ， 闻到的毫香、花香、粽叶香、嫩笋香等多种香型 ， 表现才能更明显馥郁 。
如果是长时间的闷泡 ， 高山白茶释放出来的芳香物质容易受损 。
在揭盖闻香时 ， 闻到的香气比较闷 。
大量释放出来的茶香 ， 长时间呆在又闷、又热的环境下 ， 早早就被破坏了 。
由此可见 ， 快出水泡高山白茶 ， 很关键 。
唯有如此 ， 才能让泡出来的茶汤滋味 ， 更香 ， 更好喝 。
文章插图
《6》
天下武功 ， 唯快不破 。
一招一式 ， 全凭内在积累 。
李寻欢的飞刀 ， 胜在一个“快”字 。
泡好一杯茶 ， 不论白茶、红茶、岩茶、普洱茶 ， 诀窍同样是“快” 。
快出水 ， 检验的是一款茶的实力 。
茶叶本身内质足够丰富的前提下 ， 不需要担心快冲快出之下 ， 没有足够的茶味 。
只有茶味寡淡的劣茶 ， 才会担心快出水过后 ， 显出原形 。
喝风味简朴的白茶 ， 对鲜爽感的追求 ， 属于首位 。
不杀青 ， 不揉捻的白茶 ， 贵在鲜、醇、甘、爽 。
使用盖碗泡白茶时 ， 出汤速度一定要快 。
唯有快 ， 才能将白茶的鲜爽风味 ， 达到极致的呈现 。
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