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搜狐新闻：精选美食：木耳炒黄花菜、春笋三杯鸡、凉拌香辣茄条、腐乳土豆( 二 )


做法：1、将木耳放入温水中泡发 ， 黄花菜去杂洗净 。
2、木耳撕成片；黄花菜切寸段 。
3、锅置火上油烧热 ， 放入葱花煸香 。
4、倒入木耳、黄花菜煸炒均匀 。
5、加入适量高汤 ， 转至中小火 。
6、调入精盐烧至木耳、黄花菜熟入味 。
7、用水淀粉勾芡 ， 出锅即可 。 #腐乳#春笋#土豆
做法
1土豆洗净后去皮切成小块 ， 腐乳用勺子碾成泥 ， 葱绿切小圈 。
2锅烧热后倒油 ， 放入土豆块煸炒一下 ， 加入一点生抽和水炖煮 。
3煮至土豆软烂 ， 汤汁粘稠 ， 放入腐乳泥 ， 再稍煮入味即可 。
4出锅撒了点芝麻和葱叶装饰 。
凉拌香辣茄条
材料：嫩长茄子400g、油适量、青红辣椒适量、大蒜适量、生姜适量、精盐适量、红油适量、白糖适量
做法：
1.嫩长茄子洗净后切成5公分左右的长条 。
2.把茄子条上笼屉蒸熟后 ， 晾凉备用 。
3.青红辣椒切成细粒 。
4.生姜、大蒜均切成细粒备用 。
5.锅里加少许油 ， 油热后放入蒜末、姜末爆香 。
6.倒入青红椒粒超香 。
7.锅里加少许精盐 ， 一汤匙白糖 ， 炒匀 。
8.根据个人口味倒入适量红油增加辣度 。
9.倒入一汤匙味极鲜酱油 ， 炒匀 。
10.把炒制好的料汁倒在码放好的茄条上 ， 食用时候拌匀即可 。
春笋三杯鸡
材料：鸡中翅10个、春笋2支、米酒6汤匙、老抽1汤匙、生抽2汤匙、香麻油2汤匙、冰糖10颗（约15g）、九层塔叶一小把、食用油一汤匙、姜片；
做法
1.鸡翅洗净、春笋剥去外壳备用；
2.三个杯子中 ， 分别倒入6汤匙米酒、3汤匙酱油（老抽1汤匙、生抽2汤匙）、香麻油两汤匙 ， 备用；
3.鸡翅剪去两边缘的脂肪 ， 对半斩开 ， 春笋切成滚刀块；
4.锅中水烧开 ， 倒入春笋焯水 ， 煮两分钟后捞出沥干水份备用；
5.锅烧热 ， 倒入一汤匙食用油和一汤匙香油 ， 油温热时放入姜片爆香 ， 转大火倒入鸡翅煸炒至表皮收紧边缘有些焦黄；倒入焯过水的春笋 ， 大火翻炒透；倒入准备好的一杯米酒；
6.倒入一杯酱油；放入冰糖；大火烧开后 ， 转最小火焖煮10分钟后 ， 开盖转大火收浓汤汁；
7.沿着锅边倒入香麻油杯中剩下的一汤匙香麻油；把九层塔放入锅中 ， 翻炒一下 ， 盖上盖子半分钟 ， 关火开盖出锅；
木耳炒黄花菜
材料：黑木耳、黄花菜、香葱、高汤、盐、水淀粉 。
做法：1、将木耳放入温水中泡发 ， 黄花菜去杂洗净 。
2、木耳撕成片；黄花菜切寸段 。
3、锅置火上油烧热 ， 放入葱花煸香 。
4、倒入木耳、黄花菜煸炒均匀 。
5、加入适量高汤 ， 转至中小火 。
6、调入精盐烧至木耳、黄花菜熟入味 。
7、用水淀粉勾芡 ， 出锅即可 。


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