[白毫银针]不考虑香气，只追求汤感，白毫银针是散茶好，还是饼茶好？
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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于企鹅号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
白茶界最大的难题 ， 是喝懂白毫银针 。
每每碰到喜欢喝白茶的朋友 ， 说起老白茶 ， 头头是道 。
“我有藏一提八个寿眉饼 ， 现在陈出枣香了 。 ”
说起寿眉 ， 如数家珍 。
“自己一个人喝茶 ， 最常泡的就是寿眉 ， 完美的口粮茶 。 ”
说起白牡丹 ， 眉飞色舞 ， 真的好香！
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“泡去年的那款一级白牡丹 ， 嘴巴里留着足足的玉兰花香 。 ”
而说到白毫银针 ， 不少茶友立马偃旗息鼓 。
摇头摆手 ， 感慨的说 ， “银针太淡了 ， 喝不懂啊 。 ”
“作为不太懂茶的小白 ， 喝懂白毫银针的学费太高了 。 ”
……
于是 ， 说到入门白茶 ， 喝透白茶 。
最大的难度挑战 ， 是喝银针 。
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《2》
其实 ， 银针的淡 ， 不是真的淡 。
每年新上市的白毫银针 ， 汤水是清新的 ， 淡雅的 ， 柔软的 。
淡极始知花更艳 ， 属于银针新茶的本色 。
这种恬淡朴素的美 ， 更具有永恒、耐看、耐欣赏的价值 。
喝一杯汤水淳和稠滑的白毫银针 ， 需要细啜慢品 ， 不能大口喝茶 。
在小口品尝时 ， 能够体会到汤水里浓郁的毫香 。
以及 ， 特别鲜爽、清纯、清鲜的韵味 。
像是五、六月间 ， 枝梢上成熟的那枚蜜桃 。
清香诱人 ， 饱满多汁 ， 是难得的世间尤物 。
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故而 ， 当越来越多的朋友 ， 喜欢上喝白茶 。
爱上白茶的鲜醇甘爽滋味过后 ， 最后的喝茶追求 ， 自然是喝透白毫银针 。
毕竟 ， 白毫银针作为白茶之王 。
养分充足 ， 毫香充足 ， 最最能代表白茶的特征风味 。
这一天 ， 有位相熟的邻省茶友提问：
“如果不考虑香气 ， 只追求汤感 ， 白毫银针是散茶好 ， 还是饼茶好？”
嗯 ， 这是位有喝茶追求的朋友 。
从最早的交流过程看 ， 她从一开始喝不懂福鼎银针 ， 觉得银针味淡 。
到现在 ， 过了两三年后 ， 逐渐为白毫银针的淳和、顺滑、细腻滋味折服 。
以致于开始纠结到另外的话题：
喝白毫银针 ， 究竟是散茶好 ， 还是饼茶好？
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《3》
对于这个话题 。
相信大部分茶友的选择 ， 不会犹豫 。
当然是喝散茶好！
因为白毫银针是白茶里 ， 养分最充足的白茶 。
而天然的散茶形态下 ， 只经过萎凋+干燥制成的白毫银针 ， 养分保留最充足 。
要想喝一泡达到极致状态的银针 ， 自然是从散茶里寻觅 。
再说了 ， 市面上的白毫银针 ， 以散茶多见 。
而白毫银针饼 ， 比较少见 。
至于纯正太姥山原料的高山银针 ， 一般很少压饼 。
只有在客人特意提出压饼需求时 ， 茶农们才会根据情况 ， 适当的压一批银针饼 。
基本上 ， 这样少量的银针饼 。 在品质足够出色的情况下 ， 很受客人欢迎 。
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