「夏子」东京éTé糕点师庄司夏子荣获由Valrhona赞助的“亚洲最佳糕点师奖”
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东京2020年3月23日 /美通社/ -- 东京餐厅été的日籍糕点师庄司夏子荣获2020年度由Valrhona赞助的“亚洲最佳糕点师奖” 。庄司夏子高田主厨将于第八届“亚洲50最佳餐厅”上接受奖项 。由于亚洲现正采取严格的旅游限制措施 ， 本年度的颁奖典礼将以虚拟形式进行 ， 于3月24日（星期二）香港/新加坡时间下午四时（日本时间下午五时）在“亚洲50最佳餐厅”的Facebook及YouTube频道播放 。
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Japanese chef Natsuko Shoji of été in Tokyo is the 2020 winner of the Asia’s Best Pastry Chef Award, sponsored by Valrhona.
庄司夏子于东京的新派法国餐厅Florilège展开她的厨艺生涯 ， 餐厅在2019年度“亚洲 50 最佳餐厅”排名第五 。在Florilège主厨兼创始人Hiroyasu Kawate的指导下 ， 庄司夏子晋升为餐厅副主厨 。于2014年 ， 庄司夏子在东京涩谷开创邀请制餐厅été ， 餐厅只设四个座位 ， 呈献厨师发办餐单 。
【「夏子」东京éTé糕点师庄司夏子荣获由Valrhona赞助的“亚洲最佳糕点师奖”】庄司夏子主厨以经典时装及名师设计的手袋为灵感 ， 创作一系列招牌蛋糕 ， 当中的草莓蛋糕灵感源自Louis Vuitton的Damier印花 ， 而蜜桃蛋糕则取材自Chanel的Matelassé手袋上令人眼前一亮的菱格纹缝线 。庄司夏子主厨以日本珍贵的时令水果精制奢华的蛋糕 ， 每件手工蛋糕均以设计精致的黑盒盛载 ， 犹如名贵的珠宝盒 ， 令人目不暇接 。
在去年12月 ， été迁至更大的空间并接受公开订座 ， 让更多食客品尝她的手工蛋糕 。食客更可于新餐厅内欣赏到主厨创作糕点的过程 。
“亚洲50最佳餐厅”编辑William Drew表示：“庄司夏子的时尚优雅作品彰显了她的完美主义、对细节的执着以及惊人的创造力 。主厨坚持选用时令食材 ， 追求优越细腻的品质 ， 以不屈不挠的精神精心塑造出各款水果蛋糕 ， 体现日本料理的艺术气息 。”
Valrhona总经理Clémentine Alzial指出：“庄司夏子是一位不断挑战现状、按环境季节而敏锐革新的企业家 ， 她对品质的追求与我们力求完美的价值观不谋而合 。我们很荣幸能为庄司夏子颁发此奖项 ， 她高瞻远瞩的创业眼光 ， 成功将她的糕点升华至卓越水平 。”
曾荣获此奖项的亚洲著名糕点师包括Fabrizio Fiorani（2019年）、Nicolas Lambert（2018年）、Kazutoshi Narita（2017年）、许惠玲（2016年）、Hidemi Sugino（2015年）及黄慧娴 （2014及2013年） 。
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